ООО "МЯСНАЯ ГОРА"

Юридическому лицу - Обществу с ограниченной ответственностью «Мясная гора» обеспечить ограждение территории ООО «Мясная гора» по адресу: Омская область, Седельниковский район, с. Седельниково, ул. Дорожная, дом 20 по всему периметру, с целью исключения проникновения на территорию предприятия посторонних лиц, бродячих животных, а также въезда на территорию автотранспорта не связанного с облуживанием данного предприятия; - на предприятии ООО «Мясная гора» по адресу: Омская область, Седельниковский район, с. Седельниково, ул. Дорожная, дом 20 обеспечить хранение рабочего инвентаря – ножей для разделки мяса в стерилизаторах заправленных дезинфицирующим раствором в условиях исключающих их загрязнение; - обеспечить маркировку емкостей предназначенных для сбора каныги на предприятии ООО «Мясная гора» по адресу: Омская область, Седельниковский район, с. Седельниково, ул. Дорожная, дом 20; - на предприятии ООО «Мясная гора» по адресу: Омская область, Седельниковский район, с. Седельниково, ул. Дорожная, дом 20 обеспечить ремонт полов и стен в цехе убоя животных, перед входами в камеру заморозки и санитарной камеры. Очистить двери в помещение морозильной камеры, а также несущую опора от коррозии, загрязнений. В помещении обвалки мяса стены провести ремонт стен, потолка, очистить от загрязнений. Во всех производственных помещениях обеспечить проведении дезинфекции рабочей обуви персонала оборудовать дезинфекционные коврики; - на предприятии ООО «Мясная гора» по адресу: Омская область, Седельниковский район, с. Седельниково, ул. Дорожная, дом 20 обеспечить изолированное хранение уборочного инвентаря; - на предприятии ООО «Мясная гора» по адресу: Омская область, Седельниковский район, с. Седельниково, ул. Дорожная, дом 20 в процессе хранения парного и охлажденного мяса (туши, полутуши, четвертины) обеспечить их хранение в подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом; - на предприятии ООО «Мясная гора» по адресу: Омская область, Седельниковский район, с. Седельниково, ул. Дорожная, дом 20 организовать вход обслуживающего персонала на территорию производственных помещений организации, где происходит убой продуктивных животных, производство продуктов убоя, осуществляется через пропускник, только после прохождения гигиенического душа и мытья головы; - на предприятии ООО «Мясная гора» по адресу: Омская область, Седельниковский район, с. Седельниково, ул. Дорожная, дом 20 организовать учет температуры в помещении в котором осуществляется хранение охлажденного мяса, установить приборы для измерения температуры. Обеспечить регистрацию температуры; Обеспечить наличие информации о температурно-влажностном режиме хранения продукции в морозильной камере (определить ККТ); обеспечить хранение замороженной продукции в морозильной камере с соблюдением температурно-влажностного режима, обеспечить колебание температуры в морозильной камере в пределах допустимых норм (5 градусов Цельсия при загрузке или выгрузке продуктов убоя и 2 градусов Цельсия при хранении); - на предприятии ООО «Мясная гора» по адресу: Омская область, Седельниковский район, с. Седельниково, ул. Дорожная, дом 20 разработать и внедрить проведение, направленных на обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующих мероприятий: - определить порядок, график проведения лабораторных исследований вырабатываемой продукции (производственный контроль); - установить порядок проведения мойки и дезинфекции производственных помещений, оборудования и инвентаря, - определить порядок мероприятий по контролю качества проводимых дезинфекционных работ на предприятии; - определить порядок взятия смывов с рук, спецодежды персонала, инвентаря для проведения исследований по микробиологическим показателям; - определить порядок исследования воды, используемой при производстве; - определить порядок осуществления контроля температурно-влажностных режимов в производственных помещениях и холодильных камерах; - определить порядок осуществления контроля условий хранения продукции