МУП "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"

04.04.2022 г. в ходе проведения проверки на пищеблоке МАОУ «Средняя общеобразовательная школа № 4» по адресу г. Боровичи, ул. Школьный бульвар, д. 10 были отобраны смывы с объектов внешней среды (протокол отбора проб (образцов) № 38 от 04.04.2022 г.). По результатам протокола лабораторных испытаний № 2779 от 05.04.2022 г. в образце (смыв с ложки) обнаружено БГКП, в норме – отсутствие в нарушение п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 04.04.2022 г. в 10 часов 50 минут при осмотре помещения пищеблока МАОУ «Средняя общеобразовательная школа № 4», расположенного по адресу Новгородская область, г. Боровичи, ул. Школьный бульвар, д. 10 непосредственно обнаружено, что в отведенном для хранения суточных проб месте (холодильнике) отсутствует прибор для измерения температуры, что свидетельствует об отсутствии контроля за условиями хранения пищевой продукции в нарушение п. 8.1.10, п. 8.6.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 04.04.2022 г. в 11 часов 00 минут при осмотре помещения пищеблока МАОУ «Средняя общеобразовательная школа № 4», расположенного по адресу Новгородская область, г. Боровичи, ул. Школьный бульвар, д. 10 непосредственно обнаружено: - что в холодильнике, в котором осуществляется хранение колбасы «Молочной» п/о вареной и колбасы «Домашней» полукопченой (изготовитель АО «Боровичский мясокомбинат», условия хранения при температуре от 0 до + 6 °C 30 суток) на термометре показывает значение + 12 °C в нарушение п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 7 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее – ТР ТС 021/2011); - в холодильнике, в котором осуществляется хранение грудки с кожей цыплят-бройлеров замороженных (изготовитель АО «Птицефабрика Северная», условия хранения не более 12 месяцев при температуре не выше – 18 °C) на термометре показывает значение - 9 °C в нарушение п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 7 ст.17 ТР ТС 021/2011. В рамках проведения внеплановой выездной проверки МАОУ «Средняя общеобразовательная школа № 4» представлено примерное десятидневное меню для организации питания обучающихся на 2021-2022 учебный год с 11.04.2022 г. Данное меню утверждено директором МУП «Комбинат школьного питания» и согласовано директором МАОУ «Средняя общеобразовательная школа № 4». При изучении меню обнаружено следующее. В меню для организации бесплатного горячего питания обучающихся начальных классов 2 смены (обеды) в понедельник (1 неделя), вторник (1 неделя), среду (1 неделя), четверг (1 неделя), понедельник (2 неделя), среду (2 неделя), четверг (2 неделя), пятницу (2 неделя) отсутствуют вторые блюда (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) в нарушение п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, таблицы 1 Приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20.В ходе проведения внеплановой выездной проверки установлено, что к организации питания детей в МАОУ «Средняя общеобразовательная школа № 4» привлечено МУП «Комбинат школьное питание». В связи с этим, МУП «Комбинат школьного питания» также несет ответственность за выявленные в ходе проверки нарушения.