Проверка № 531902771188 от 5 июня 2019 года

ООО "ПРОФИ"

Внеплановая проверка

Документарная и выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

5 июня 2019 года — 3 июля 2019 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПРОФИ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новгородской области

Цель проверки

Обеспечения санитарно-эпидемиологического бла-гополучия на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребите-лей и благополучия человека №103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019года», изданного в соответствии с по-ручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. №ТП-П12-1285

Правовое основание проведения проверки

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Петрова Н. В	Старший специалист отдела санитарного надзора регистрации и лиценцирования

Объекты и итоги проверки

Адрес

г. Великий Новгород, ул. Ломоносова д. 30

Дата составления акта о проведении проверки

3 июля 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Елизарова В. С,

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Протокол № 726 от 05.07.19 на заведующую Овчинникову ТВ по ст. 6.7 ч.1КоАП РФ, протокол № 728 от 05.07.19 на повара Иванову Е. Л по ст. 6.6 КоАП РФ, протокол № 745 от 05.07.19 на повара по ст. 14.43 ч.2 на Иванову Е.Л, протокол № 727 от 05.07.19 на мойщицу Мочалову Л.И по ст. 6.6 КоАП РФ

Информация о выявленных нарушениях

Описание

Нарушены условия хранения сыпучих продуктов., охлажденной мясной продукции (бедро б/к ЦБ охлажденное), . квашеной капусты, , соленых огурцов. высев БГКП на чистой посуде в 50% смывов, не в полном объеме оставлены суточные пробы. нарушены условия хранения суточных проб, нарушения в ведении журнальной документации (журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья). повторение одноименных блюд в течении 2х дней подряд, . калорийность обеда выполнена на 85% от калорийности по меню-раскладке, проба "Огурец порционный не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции№ по показателям БГКП(колиформы) и E.coli, проба "творог м. д. ж. 9%" не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 "о безопасности молока и молочной продукции" по показателю БГКП

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

1. 507

В срок до 20 сентября 2019 года

Обеспечить условия хранения пищевых продуктов, установленные предприятием -изготовителем. и указанные в документах . подтверждающих происхождение качества и безопасности продуктов . обеспечить должный температурный режим в холодильниках, Обеспечить хранение и отбор суточных проб в соответствии п. 9.24 СанПин 2.4.4.2599-10, Обеспечить четкое ведение документации по утвержденной форме, Исключить повторение третьих блюд в течении 2х дней подряд. . обеспечит в фактическом рационе питания выход блюд в соответствии приложения 5. п. 9.6 СанПин 2.4.4.2599-10, в программу производственного контроля внести коррективы ро провению лабораторных исследований за качеством поступающей продукции . за приготовлением готовых блюд на основе принцепов ХАССП

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ