АО "ДЗЕРЖИНСКХЛЕБ"

. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не в полном объеме поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: - содержание производственных помещений, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции содержатся в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции – требуется проведение ремонтных работ (в печном отделении по адресу: ул. Щорса, 11 отсутствует возможность для проведения мытья, при необходимости дезинфекции полов (нарушена гладкость, выбоины); потолки над производственными помещениями не обеспечивают предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц в производимую пищевую продукцию (часть потолочных плит отсутствуют, трубы открыты, окрасочный слой отслоился)

1.Установлено отсутствие документов, подтверждающих наличие у руководителя юридического лица или его заместителя либо руководителя структурного подразделения, ответственных за осуществление лицензируемой деятельности, дополнительного профессионального образования по программам повышения квалификации в объеме не менее 72 часов по специальности "бактериология", "вирусология", "паразитология" или "микробиология", отвечающего требованиям и характеру заявленных работ 2.В лаборатории не проводится проверка на защитную эффективности фильтров тонкой очистки на выходе автономной приточно-вытяжной вентиляции микробиологической комнаты 3.С целью планирования и проведения профилактических прививок сотрудников ООО «Дзержинскхлеб» не представляются списки работающих с указанием года рождения, занимаемой должности в лечебно-профилактическую организацию, расположенную на территории обслуживания 4.В представленных личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют данные о проведении профилактических прививок против дифтерии, вирусного гепатита В. 5.В бытовках по адресу: ул. Щорса, 11 отмечается нарушение целостности и гладкости внутренней отделки: плитка со сколами, местами отсутствует, в мужской бытовке потолочные панели сняты, под ними трубы коммуникаций с ржавчиной, что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, в женской бытовке плинтуса местами отсутствуют, дыры, что создает угрозу проникновения грызунов

1.Нарушается запрет о курении табака: во время плановой проверки обнаружен факт курения табака в мужской бытовке

Отмечается несоблюдение правил личной гигиены работниками тестомесильного отделения (выполняли различную работу – помощь наладчику оборудования, мойка инвентаря (скребок), затем сразу, не помыв руки, работа с тестом)