МАУ "КП"

Лицей 11.Для предупреждения залета насекомых отсутствует сетка на окне в горячем цехе, Лицей 11.В журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия и разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия Лицей 11.Неправильное хранение суточной пробы (пирожок хранился в пакете), Лицей 11. В помещении мытья столовой посуды обнаружены пластиковые стаканы, повторно использованные, Лицей 11. В помещении загрузки продуктов не работают напольные весы, Лицей 11. В горячем цехе обнаружена посуда без маркировки (ковш для кипячения воды), У водителя по перевозке продуктов Свеклова И.Л. отсутствует исследование на астровирус, что является нарушением п.13.9, 13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, п.13.1СанПиН 2.4.4.2599-10 «Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» Школа 30.Производственный стол с маркировкой «хлеб» на момент проверки используется для овощей вареных, Школа 28.Используются стеклянные банки для фруктов (суточные пробы) не достаточного размера, большие фрукты не входят, Лицей 6.Частично отсутствует маркировка на производственных столах, Лицей 6.Отсутствуют держатели для разделочных досок для готовой продукции, Примерное меню не содержит информацию о рецептуре используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур, В представленном примерном меню не соблюдается рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи (завтрак от 32 до 38 %, обед от 46 до 52 %)