ООО "ПЛАТИНУМ"

Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», в части исполнения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, а именно: - пункт 3.1- киоск по производству продукции общественного питания не оборудован системами внутреннего водопровода и канализации; - пункт 3.3- отсутствует подводка холодной и горячей воды к раковине для мытья рук; - пункт 3.4. используется привозная вода. - пункт.5.1 объемно-планировочные решения помещения не предусматривают соблюдение поточности (в одном приспособленном помещении осуществляется прием продовольственного сырья, хранение тары, уборочного инвентаря, специй и приправ, верхней одежды работников), обработка инвентаря производится в той же раковине, что мытье рук персонала. - пункта 6.4 невозможна санитарная обработка технологического инвентаря (отсутствуют моечные ванны), - пункта 6.5 разделочный инвентарь - ножи и доски не имеют маркировку в соответствии с обрабатываемым на нем продуктом, маркированы неправильно. - пункт 6.16 для мытья кухонной посуды не установлена двухсекционная ванная с подводкой горячей и хол.воды, - пункт 7.12 особоскоропортящиеся пищевые продукты (томатный соус с майонезом) хранятся вне холодильного оборудования на столе. Условия, сроки хранения данных продуктов должны быть указаны в заводских этикетках, которые отсутствуют. -пункт 7.7. не представлены сопроводительные документы на продовольственное сырье- сырое мясо птицы для жарки в шаурму, капусту, томаты, огурцы свежие. - пункт 8.2 не представлена техническая документация на производство кулинарных изделий (шаурма). -пункт 14.1, 14.2, 14.3, 15.1 не осуществляется производственный контроль в процессе производства пищевых продуктов (шаурма), отсутствует программа производственного контроля.