МАДОУ "ДЕТСКИЙ САД №25 "ЖУРАВЛИК"

Нарушение Федерального закона № 52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения» от 30.03.1999г.ст. 17, п.п.14, 15; 14, 5; 15, 6; 15, 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». П.14.15 При выдаче блюд на обед установлено: температура 1 блюда была-77гр.С.; 2 блюда- гарнир-89гр.С., рыбное блюдо-83гр.С. при норме 60-65 гр.С. П.14.5 Нарушаются условия хранения овощей: морковь, свекла, капуста- сырые хранились в холодильнике при температуре-0гр.С., при норме +10гр.С. П.15.6 Занижен суммарный объем блюда в граммах в группе для детей раннего возраста. При норме завтрак 350-450гр. Фактически-325гр. П.15.5 В утвержденном заведующей ДОО примерном 10 дневном меню установлен повтор рыбного блюда 4-5 день.

Нарушение Федерального закона № 52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения» от 30.03.1999г. ст.28, п.п.8, 1; 8, 7; 13, 10; 14, 18 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» П.8.1 Ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем не осуществляется 1 раза в год- проводилась в 2016г. В 2015г. ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем не осуществлялся. П.8.7 Нарушается температурный режим в игровой и спальне в группе для детей 3-5 лет (оконные рамы старые, плотно не закрываются). При норме 21-23гр.С. фактически была 17гр.С. в групповой, в спальне 18гр.С при норме19-20гр.С. Показания температуры считаны с термометров установленных в групповой и спальне. П.13.10 Кухонную посуду моют в ванне и бытовом тазу, а не в 2-х секционной ванне. П.14.18 Фрукты, включая цитрусовые моют вне условий холодного цеха (не предусмотрен проектом) или зоны холодных закусок, а моют в цехе обработки сырых: овощей, мяса, рыбы

Нарушение Федерального закона № 52-ФЗ «О Санитарно-эпидемиологическом благополучие населения» от 30.03.1999г. ст.17; ст.10, ч.3, п.2; приложение 1, приложение 2, п.1.8. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09. 12.2011г № 880 ст.10, ч.3, п.2 Повар нарушила последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции и не исключила загрязнения пищевой продукции (приготовление картофельного пюре), поэтому произошло микробиологическое загрязнение приготовленного блюда (картофельное пюре) по содержанию КОЕ/г 1, 3х103 , при норме не более 1х103 КОЕ/г., протокол лабораторных исследований №16084 от 05.12.2016г. приложение 1, приложение 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011.