Проверка № 481901738321 от 4 марта 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДОБРИНСКИЙ ОБЩЕПИТ"
Дата проведения
4 марта 2019 года — 1 апреля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Леонова Галина Николаевна | Главный специалист-эксперт |
| Сотникова Наталья Борисовна | Помощник санитарного врача |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Липецкая область, Добринский район, п. Добринка, ул. Октябрьская, д. 37 п. Добринка, ул. М. Горького, д. 12
Дата составления акта о проведении проверки
29 марта 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Долматова Тамара Степановна,
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В ООО «Добринский общепит» выявлены нарушения требований законодательства в сфере технического регулирования к поддержанию процедур контроля качества и безопасности выпускаемой продукции на основе принципов ХАССП: не блок-схемах производственных процессов не отмечены критические контрольные точки, не указаны режимы хранения сырья и готовой продукции; не разработаны блок-схемы производственных процессов для мясных полуфабрикатов; не полностью разработаны и внедрены процедуры мониторинга для критических контрольных точек; форма рабочих листов ХАССП не соответствует нормативным документам,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долматова Тамара Степановна. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 20000 |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание от 29.03.2019 | В срок до 1 июля 2019 года |
| 1. Провести мероприятия по поддержанию системы качества на основе принципов ХАССП в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» и ГОСТ Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП». | |
Описание
В кафе «Молодежное» ООО «Добринский общепит» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к условиям работы в производственных помещениях: на основании результатов лабораторных измерений (протокол №37 от 06.03.2019г), уровни искусственного освещения на рабочих местах повара мясного цеха и кухонной рабочей в моечном отделении для столовой посуды не соответствуют СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению общественных и жилых зданий», измеренная освещённость на указанных рабочих местах ниже допустимых норм на 46-97 лк,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Временный запрет деятельности рабочих мест повара мясного цеха и кухонной рабочей в моечном отделении для столовой посуды |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «Добринский общепит» |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Административное приостановление деятельности на 10 суток рабочих мест повара мясного цеха и кухонной рабочей в моечном отделении для столовой посуды |
| 4. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание от 29.03.2019 | В срок до 1 июля 2019 года |
| 1. Довести уровни искусственного освещения на рабочих местах повара мясного цеха и кухонной рабочей в моечном отделении столовой посуды до нормативных значений СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах». | |
Описание
В кондитерском цехе кафе «Молодёжное» ООО «Добринский общепит» выявлены нарушения требований санитарного законодательства к оборудованию и инвентарю: в кондитерском цехе используются листы для выпечки с нагаром, деформированными краями и вмятинами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долматова Тамара Степановна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| 5000 |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание от 29.03.2019 | В срок до 1 июля 2019 года |
| 2. Заменить деформированные пекарские листы в кондитерском цехе кафе «Молодёжное». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Липецкая область, Добринский район, п. Добринка, ул. Октябрьская, д. 37
Нет данных о результатах проверки