ООО "МЯСНОВЪ - 77"

Система ХАССП на предприятии не функционирует надлежащим образом. В ходе проведения проверки был проведен анализ протоколов лабораторных исследований проведенных в рамках производственного контроля: № 241 от 18.04.2016 года кефир 3, 2 % термостатный по определяемым показателям не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 (в 0, 1 обнаружены БГКП (колиформы); № 244 от 18.04.2016 года сметана 15% термостатная по определяемым показателям не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 (в 0, 001 обнаружены БГКП (колиформы); № 247 от 18.04.2016 года творог обезжиренный по определяемым показателям не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 (в 0, 01 обнаружены БГКП (колиформы). По указанному факту несоответствия выпускаемой продукции требованиям ТР ТС 033/2013 не разработаны корректирующие и предупреждающие действия, предусмотренные системой ХАССП

Согласно протокола № 5 от 18.04.2016 два смыва №1 (танк №4 пробник) и № 15 (с рук рабочей изготовителя творога, оператора расфасовочно-упаковочного автомата творога Малышевой Н.В.) выделены БГКП, что свидетельствует о нарушении режимов мытья оборудования и обработки рук. По данному факту отсутствует документальное подтверждение проведения анализа причин нестандартных смывов, не разработаны корректирующие и предупреждающие действия, что является нарушением

В соответствии с протоколами лабораторных исследований продукции, проведенных в рамках производственного контроля: № 224 от 08.04.2016 года простокваша Мечниковская термостатная 4% по определяемым показателям не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 (в 0, 1 обнаружены БГКП (колиформы); № 222 от 08.04.2016 года сметана 20% резервуарная по определяемым показателям не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 (в 0, 001 обнаружены БГКП (колиформы); № 226 от 08.04.2016 года Бибилайф биопродукт кисломолочный 3, 2% по определяемым показателям не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 (в 0, 1 обнаружены БГКП (колиформы). На момент проверки должностному лицу, осуществляющему проверку, для проведения ретроспективной оценки качества и безопасности выпускаемой продукции, не представило соответствующих доказательств о направлении указанной информации в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Липецкой области в Задонском, Воловском, Хлевенском, Тербунском районах, что является нарушением ст.37 ФЗ № 184-ФЗ от 27.12.2000г.