ООО "СЕВЕРНАЯ ЗОРЬКА"

1. Отмечается нарушение хранения овощей (картофель свежий, свекла свежая) в складском помещении при температуре +10 градусов, на этикетки условия хранения 0+1, 0+6 градусов, что является нарушением п. 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей». 2. Отмечается нарушение хранения сыпучих продуктов ( горох, греча) в складском помещении при температуре +23 градуса на этикетки условия хранения не более + 20 градусов, что является на-рушением п. 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей». 3. В холодном цехе отсутствует моечная ванна для вторичной обработки овощей и фруктов, а так же отсутствует зона в горячем цехе, нарушение п. 9.20.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей». 4. Проводится необоснованная замена блюд: на завтрак по меню омлет, по бракеражу – каша геркулесовая, заведующая производством объясняет отсутствием необходимого технологического оборудования ( миксера), нарушение п. 10.9 СанПиН 2.4.4.3155-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей». 5. Предоставлено примерное 10-дневное меню, что является нарушением п. 10.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 « Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных учреждений отдыха и оздоровления детей». 6. В обеденном зале отсутствуют держатели для одноразовых стаканчиков, чистые и грязные стаканчики установлены на одном столе, рядом отсутствует емкость для грязных стаканчиков, на-рушение п. 10.11 СанПиН 2.4.4.3155-13.