Проверка № 461902818545 от 29 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОРЁЛ"
Дата проведения
29 мая 2019 года — 14 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
- исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017г. № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. № АХ-П11-343; - исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потреби-телей и благополучия человека от 19.08.2014г. № 876 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 08.08.2014г. № ИШ-П11-86 и приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.08.2015г. № 640 «О реализации указов Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560, от 24.06.2015г. № 320, от 29.07.2015г. № 391, а также постановления Правительства Российской Федерации от 31.07.2015г. № 774»; - исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603; - исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. (пункт 7, раздел 1 Протокола № 1)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Василенко Виктор Анатльевич | Заведующий отделом, врач по гигиене питания |
Юшкова Екатерина Леонидовна | Главный специалист-эксперт |
Бажинская Юлия Александровна | Врач по гигиене труда |
Жукова Оксана Сергеевна | Врач паразитолог |
Переверзева Ирина Викторовна | Врач по общей гигиене |
Кузнецова Наталья Андреевна | Врач отделения обеспечения надзора и экспертиз за питанием населения |
Бабенкова Ольга Викторовна | Завед. баклабораторией |
Яковлева Татьяна Владиславовна | Начальник лаборатории |
Гребенюков Константин Владимирович | Зам. главного врача по организации лабораторного дела |
Самохина Татьяна Ивановна | Заместитель начальника отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Курск, ул. Карла Маркса, д. 9а
Дата составления акта о проведении проверки
7 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Алешин Антон Александрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен лично 07.06.2019г подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
-не проводится осмотр работников кафе на наличие гнойничковых заболеваний в соответствии с приложением №5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питании, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и пищевого сырья»; не обеспечена маркировка разделочного инвентаря (п.6.5); нарушается режим обработки столовой посуды: посуда моется в 2-х моечных ваннах вместо требуемых трех (п. 6.14); не проводится оценка качества фритюра по органолептическим показателям в ежедневном режиме; не проводится запись по использованию фритюрных жиров (п. 8.16) не проводится оценка качества блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов (п.9.1)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Шеф-повар Абышкина Наталья Петровна по ст. 6.6 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
1. 1125 | В срок до 15 июля 2019 года |
Отстранить от работы лиц не прошедших медосмотр и гигиеническое обучение обеспечить ежедневный осмотр работников кафе на наличие гнойничковых заболеваний Организовать оценку качества блюд, кулинарных изделий Обеспечить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий в помещениях кафе. помарировать разделочный инвентарь и использовать по назначению обеспечить проведение оценки качества фритюра по органолептическим показателям и проведение записи по использоваию фритюрных жиров |
Описание
Допущены к работе работники кафе без медицинского освидетельствования -3 человека, без гигиенического обучения-1 человек (п. 15.1): повар Карокина Наталья Андреевна имеет последний допуск к работе 27.01.2017г.; бармен Калиниченко Диана Михайловна имеет последний допуск к работе 20.07.2017г, отсутствует гигиеническое обучение и аттестация по общественному питанию; отсутствует медицинская книжка повара Махмуддовой Гульханым Саддиновны; на предприятии отсутствуют дезинфицирующие средства (п. 15.1); не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации, : отсутствует договор со специализированной организацией на проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий п. 12.2
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Генеральный директор ООО «Орел» АлешинаА.А по ст. 6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
1. 1125 | В срок до 15 июля 2019 года |
Отстранить от работы лиц не прошедших медосмотр и гигиеническое обучение обеспечить ежедневный осмотр работников кафе на наличие гнойничковых заболеваний Организовать оценку качества блюд, кулинарных изделий Обеспечить проведение дезинсекционных и дератизационных мероприятий в помещениях кафе. помарировать разделочный инвентарь и использовать по назначению обеспечить проведение оценки качества фритюра по органолептическим показателям и проведение записи по использоваию фритюрных жиров |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ