ООО "ОРЁЛ"

- санитарное состояние пищеблока неудовлетворительное: влажная уборка проводится несвоевременно, полы грязные, холодильное оборудование грязное, на кухне хранятся посторонние предметы личная одежда и обувь работников пищеблока, пустая тара; - не выделен отдельный инвентарь для уборки туалетов; - на пищевые продукты (яйцо куриное пищевое 25 штук, бедро курицы -1 кг. свинина 1 кг., зелень: петрушка, салат) отсутствуют документы, подтверждающие их качество и безопасность; -не соблюдается товарное соседство в холодильниках: зелень для приготовления салатов хранится на лотке с сырыми яйцами куриными пищевыми; –не проводится оценка качества фритюра по органолептическим показателям в ежедневном режиме, не делается запись по использованию фритюрных жиров, -не проводится оценка качества блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов; -не соблюдаются сроки реализации скоропортящихся продуктов- в холодильнике хранился отварной картофель , приготовленный 14.12.2015г., при требуемом сроке реализации 18 часов; – допущены к работе в кафе 7 человек, не прошедшие медицинское обследование и гигиеническое обучение: бармены Шкребо Кристина Андреевна, Григорова Маргарита Юрьевна, официант Кудряшова Александра Александровна, повара Абышкина Наталья Петровна, Бобровская Елена Александровна, Алибоев Мухаммад назим, Алибоев Носирджан Исланович); -не организован осмотр работников кафе на наличие гнойничковых заболеваний не обеспечено соблюдение требований санитарных правил работниками кафе- не все работники обеспечены санитарной одеждой: на момент проверки бармены и повара по изготовлению

- не соблюдаются правила обработки разделочного инвентаря, кухонной посуды, производственных столов: по результатам лабораторных исследований смывов с половника, ножа для разделки овощей, венчика, поверхности производственного стола на наличие БГКП установлено: выделены бактерии группы кишечной палочки - протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № 15-01/23871-23880-03 от 18 декабря 2015г. - не контролируется и не оценивается качество фритюра, используемого при жарке изделий, по результатам лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» проба продукции – фритюрный жир не соответствует требованиям (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № 22426-22431 от 23 декабря 2015г.). - пищевая продукция, изготовленная шеф-поваром Абышкиной Натальей Петоровной не является безопасной: по результатам лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» салат из свежей капусты, салат «Чобан», » по не соответствуют ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции " помикробиологическим показателям (экспертные заключения № 10-18/1494, № 10-18/1495 от 24.12.2015г.; протоколы лабораторных исследований № 22426-22431 от 23 декабря 2015г.).

Знак о запрете курения не размещен у входа в здание ( объект, предназначенный для предоставления услуг общественного питания, где курение табака запрещено.