ООО "ПИЩЕКОМБИНАТ"

- приказ на уполномоченного представителя юридического лица для участия в проверке; - копии должностных инструкций и функциональных обязанностей работников школьной столовой по состоянию на момент проведения проверки; - копия приказа о назначении на должность руководителя организации; - список работников школьной столовой по состоянию на момент проведения проверки с указанием Ф.И.О, года рождения, должности, даты приема на работу в организацию; - личные медицинские книжки работников школьной столовой по состоянию на момент проведения проверки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе; - инструкции по приготовлению используемых в школьной столовой на момент проведения проверки дезинфицирующих растворов; - документы (материалы), подтверждающие проведение во всех видах помещений школьной столовой генеральной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - сведения об общей численности детей (1-4 классы) получающих бесплатное горячее питание по состоянию на момент проведения проверки; - сведения о количестве детей (1-4 классы), нуждающихся в лечебном и диететическом питании в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие организацию лечебного и диететического питания детям (1-4 классы), нуждающихся в лечебном и диететическом питании в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача по состоянию на момент проведения проверки; - сведения о количестве детей (1-4 классы), официально отказавшихся от организованного бесплатного горячего питания по причинам наличия заболевания и (или) иным причинам по состоянию на момент проведения проверки; - сведения об организации (отсутствии) дополнительного питания детей (1-4 классы) по состоянию на момент проведения проверки; - технологические карты, по которым в школьной столовой осуществляется производство готовых блюд по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие проведение в школьной столовой производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания) с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - маркировка и товаросопроводительные документы, сведения об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренные, в том числе техническими регламентами, на принятую (находящуюся) в школьной столовой пищевую продукцию, в том числе продовольственное сырье, по состоянию на момент проведения проверки; - гигиенический журнал (сотрудники) в школьной столовой с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - журнал учета температурного режима холодильного оборудования в школьной столовой по состоянию с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - журнал учета температуры и влажности в складских помещениях в школьной столовой с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - разработанное меню приготавливаемых в школьной столовой блюд (на период не менее двух недель) для возрастной группы детей 7-11 лет (с указанием приема пищи, наименования блюда, веса блюда, пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), энергетической ценности, № рецептуры), утвержденное руководителем организации и согласованное руководителем КОГОБУ СШ с УИОП пгт Юрья, по которому осуществляется питание детей (1-4 классы) с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - ежедневное меню основного (организованного) питания детей (1-4 классы) в школьной столовой на сутки для возрастной группы детей 7-11 лет (с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции) по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие назначение для отбора суточных проб ответственного работника школьной столовой с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - документы, подтверждающие происхождение, безопасность и качество, соответствие упакованной (бутилированной) питьевой воды, допущенной к выдаче детям (1-4 классы) с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки (в случае организации в школьной столовой питьевого режима с использованием упакованной (бутилированной) питьевой воды); - сведения, подтверждающие мойку установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров) с периодичностью, предусмотренной инструкцией по эксплуатации, но не реже одного раза в семь дней с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки (в случае организации в школьной столовой питьевого режима детям (1-4 классы) с использованием установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров)); - график с отметками времени смены кипяченой воды для раздачи детям (1-4 классы) с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки (в случае организации в школьной столовой питьевого режима с использованием кипяченой воды); - документы (материалы), подтверждающие проведение в школьной столовой в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений: контроля за санитарным состоянием и содержанием объектов (школьная столовая), за соблюдением правил личной гигиены лицами, находящимися в них; организации профилактических и противоэпидемических мероприятий и контроля за их проведением; работы по организации и проведению мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки; - документы (материалы), подтверждающие организацию работы сотрудников школьной столовой с использованием одноразовых перчаток при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, а также их замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов на работе с 01.09.2022 и по состоянию на момент проведения проверки.