ООО "ВЕРСТА"

 приказ или доверенность на представителя, уполномоченного представлять интересы при проведении мероприятий по контролю (надзору);  технический паспорт пищеблока, в том числе сведения о площади столовой, обеденного зала, количестве посадочных мест;  личные медицинские книжки персонала с отметкой о пройденном медосмотре и прохождении гигиенической подготовки и аттестации; другие документы, подтверждающие организацию и проведение медицинских осмотров;  списки сотрудников учреждения со сведениями о профилактических прививках, в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, с указанием Ф.И.О. сотрудника, года рождения, даты и вида прививки, а также данными о медицинских противопоказаниях к проведению профилактических прививок (при наличии таковых у отдельных сотрудников) с подтверждающими копиями медицинских документов о противопоказаниях;  должностные инструкции и функциональные обязанности работников;  приказы о назначении на должность;  документы, подтверждающие проведение плановых профилактических работ по дезинсекции, дератизации, дезинфекции;  основное (организованное) меню, утвержденное руководителем предприятия общественного питания и согласованное руководителем образовательной организации,  меню дополнительного питания,  журнал учета температурного режима холодильного оборудования,  журнал учета температуры и влажности в складских помещениях,  журнал бракеража готовой пищевой продукции,  журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции,  ведомость контроля за рационом питания,  ежедневное меню основного (организованного) питания детей,  индивидуальные меню,  рекомендации по организации здорового питания детей,  фактический рацион питания с указанием объемов порции, энергии и пищевых веществ (калорийность, количество белков, жиров и углеводов),  сведения об объеме отходов готовых блюд (пищи, не съедаемой обучающимися);  списки поставщиков пищевых продуктов, бутилированной (расфасованной в емкости) питьевой воды;  документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность пищевых продуктов, а также товарно-сопроводительные документы.  сведения о запасе столовой посуды, моющих и дезинфицирующих средств;  программа (план) производственного контроля;  документы, подтверждающие осуществление производственного контроля, в том числе с применением инструментальных измерений, лабораторных исследований, испытаний, в соответствии с программой (планом) производственного контроля за 2020-2021 г.г;  сведения (документы) об обучении персонала за применением дезинфицирующих средств;  сведения (документы) о закупке дезинфекционных средств, средств индивидуальной защиты органов дыхания (маски, респираторы), перчаток, кожных антисептиков;  сведения (документы) о проведении дезинфекции помещений, инструкции по проведению дезинфекционных мероприятий (порядок проведения дезинфекционных мероприятий, последовательность проводимых процедур, кратность обработки);  сведения (документы) о наличии в организации не менее чем пятидневного запаса дезинфицирующих средств для уборки помещений и обработки рук сотрудников, средств индивидуальной защиты органов дыхания (маски, респираторы);  сведения (документы) о контроле температуры тела работников при входе работников на предприятие и в течение рабочего дня (по показаниям);  инструкции по применению дезинфекционных средств;  другие документы, подтверждающие организацию и проведение противоэпидемических мероприятий;  сведения о регулярном проветривании помещений, применении в помещениях бактерицидных ламп, рециркуляторов воздуха с целью регулярного обеззараживания воздуха;  паспорта на приборы по обеззараживанию воздуха.