Проверка № 40170701667419 от 10 мая 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ДУМИНИЧСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"
Дата проведения
10 мая 2017 года — 6 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказ Роспотребнадзора от 22.03.2017г. № 162, наличие (отсутствие) нарушений в сфере санитарного законодательства
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Лузанчук Н. А. - Начальник Территориального Отдела Управления Роспотребнадзора По Калужской Области В Людиновском, Жиздринском, Хвастовичском, Ульяновском, Думиничском Районах, Калиничева С. В. - Гл. Специалист-Эксперт, Егоренкова С. П. - Ведущий Специалис |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Калужская область, Думиничский район, ст. Думиничи, ул. Островского, д. 2
Дата составления акта о проведении проверки
23 мая 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Генеральный Директор Ао "Думиничский Мясокомбинат" Анохина Н. А.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения требований ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции": планировка производственных помещений не полностью обеспечивает осуществление поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и и пищевой продукции; изготовитель не разработал и документально не оформил процедуры, основанные на принципах НАССР для колбасного цеха; о неудовлетворительных результатах производственного контроля пищевой продукции (фрикадельки "Рябушка". дата изготовления 24.04.2017г. изготовитель не информировал органы Роспотребнадзора, что предусмотрено Программой производственного контроля; в складских помещениях не ведется учет параметров относительной влажности. Выявлены нарушения требований ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" - в помещении обвалки и жиловки отсутствует второй комплект ножей для своевременной замены на случай загрязнения или их дезинфекции; в помещении обвалки и жиловки на момент проверки процесс жиловки осуществляется при Т +16, 1С, жкрнал контроля температуры воздуха в помещении обвалки и жиловки не ведется.Выявлены нарушения требований "Санитарные правила для предприятий мясной промышленности", утвержд. 27.03.1985г. № 3238-85 п.10.2. -в составе бытовых помещений отсутствуют отдельные гардеробные для рабочей и санитарной одежды, для верхней и домашней одежды.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| АО "Думиничский мясокомбинат" - ст. 14.43.ч.1 - юр. лицо, ст.6.3. КоАП РФ - юр. лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 26 | В срок до 10 мая 2018 года |
| Обеспечить планировку производственных помещений колбасного цеха и цеха полуфабрикатов таким образом, чтобы она обеспечивала соблюдение технологических процессов. Разработать, документально оформить процедуры. основанные на принципах НАССП для колбасного цеха. Обеспечить выполнение Программы производственного контроля, утвержденной руководителем предприятия. Вести учет параметров относительной влажности в складских помещениях. Предусмотреть в составе бытовых помещений отдельные гардеробные для рабочей и санитарной одежды, для верхней и домашней одежды. В помещении обвалки и жиловки иметь два комплекта ножей, обеспечить соблюдение температурного режима, вести учет температуры в помещении. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Калужская область, Думиничский район, ст. Думиничи. ул. Островского, д. 2
Нет данных о результатах проверки