ООО "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

В целях проведения выездной проверки контролируемому лицу необходимо представить следующие документы: - документы, подтверждающие полномочия законного представителя юридического лица (приказ о назначении, трудовой договор, должностная инструкция руководителя); - список работников в соответствии со штатным расписанием с указанием профессии, результатов медицинских обследований, иммунизации, профессионального гигиенического обучения и аттестации; - личные медицинские книжки сотрудников; -утвержденное руководителем организации меню приготовляемых блюд, технологические карты приготовляемых блюд; - товарно-сопроводительную документацию, подтверждающую качество и безопасность поступивших пищевых продуктов и продовольственного сырья; - программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; результаты производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, с проведением лабораторных исследований и измерений с привлечением испытательных лабораторных центров, аккредитованных в национальной системе аккредитации в соответствии с законодательством Российской Федерации за истекший период 2023 года; - журналы бракеража готовой пищевой продукции, бракеража скоропортящейся пищевой продукции; гигиенический журнал; журнал учета температурного режима холодильного оборудования; журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; - наименование используемых дезинфекционных средств, документация на используемые моющие и дезинфицирующие средства; инструкции по применению, расчет расходуемых дезинфицирующих средств, журнал прихода–расхода дезинфекционных средств.