ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

- документы, подтверждающие полномочия законного представителя юридического лица или представителя юридического лица при проведении проверки (приказ о назначении, трудовой договор); - договор (контракт) на оказание услуг по организации питания детей; - перечень поставщиков продуктов питания; - договоры с поставщиками пищевых продуктов; - программа производственного контроля, документы, подтверждающие проведение производственного контроля за качеством, безопасностью и пищевой ценностью готовых блюд, в т.ч. лабораторных исследований; - максимальное количество одномоментно питающихся детей; - перечень технологического, холодильного и моечного оборудования помещений пищеблока; - акт готовности технологического оборудования пищеблока на начало 2021-2022 учебного года; - общее число учащихся 1-4 классов, из них получающих горячее питание, число детей, имеющих сахарный диабет, целиакию и пищевую аллергию; количество детей официально отказавшихся от организованного питания, из них по причине заболевания, по иной причине; - общее число учащихся 5-11 классов, из них получающих горячее питание; - документация по организации питания: цикличное меню, журнал бракеража готовой кулинарной продукции (оценки качества блюд бракеражной комиссией), приказ (решение) о составе бракеражной комиссии; - документы об оценке (подтверждения) соответствия (копии декларации о соответствии или сертификата соответствия) на воду, расфасованную в емкости (бутилированную) промышленного производства; - журнал проведения уборок помещений пищеблока, обеспеченность персонала спецодеждой; - список работников пищеблока в соответствии со штатным расписанием с указанием профессии, личные медицинские книжки работников школьной столовой с результатами медицинских обследований, профессионального гигиенического обучения и аттестации; сведений о профилактических прививках согласно национальному календарю профилактических прививок и календарю профилактических прививок по эпидемическим показаниям; - перечень применяемых моющих и дезинфицирующих средств, документы, подтверждающие их качество и безопасность, журнал учета дезинфицирующих средств; расчет потребности дезинфицирующих средств, инструкции по применению используемых дезинфицирующих средств.