Проверка № 392100193598 от 11 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПРИЯТНОГО АППЕТИТА"
Дата проведения
11 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения приказа Роспотребнадзора № 723 от 16.10.2020 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов", изданного во исполнение поручения Президента РФ от 14.10.2020 № Пр-1665,
задачами настоящей проверки являются:
- установить соответствие/не соответствие деятельности по организации питания обучающихся по адресу: г. Калининград, переулок Крылова, 4 (столовая ГБУ КО «Школа-интернат № 1») обязательным требованиям санитарного законодательства;
- принять адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Герасимов Андрей Михайлович | Заместитель начальника отдела санитарного надзора |
| Князев Константин Вадимович | Главный-специалист эксперт отдела санитарного надзора |
| Цветкова Анна Анатольевна | Главный-специалист эксперт отдела санитарного надзора |
| Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Калининградской Области» | Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Калининградская область, г. Ладушкин, пер. Южный, д. 2
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Калининград, переулок Крылова, 4 (столовая ГБУ КО «Школа-интернат № 1»).
Дата составления акта о проведении проверки
28 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Марунина Наталья Викторовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При рассмотрении результатов протокола лабораторных исследований № 17054 – 17056 от 25.05.2021 с заключением эксперта № М.892.560.К.П.14 от 26.05.2021 установлено, что калорийность и химический состав (по содержанию углеводов) пробы: компот из сухофруктов, установленные лабораторным путем (углеводы – фактическое содержание – 15, 0, при норме - 32, 2+/-1, 6, калорийность – фактически – 60, 0, при норме – 128, 8+/-6, 4)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Приятного аппетита" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 212 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Устранить нарушение СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" | |
Описание
Установлено что допускается прием продовольственного сырья и пищевой продукции без документов, подтверждающих качество продукции (деклараций о соответствии), а именно:
1. на продукцию яблоки «Голден» (страна происхождения: Сербия, поставщик: ПС ПК «Наш продукт») в товарной накладной № 3463 от 10.06.2021
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 212 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Устранить нарушение п. 2.2 СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" | |
Описание
Установлено, что допускается ненадлежащее хранение продукции, а именно:
1. в складском помещении, яблоки свежие «Голден» (условия хранения согласно маркировочного ярлыка: от 00С до +20С и относительной влажности воздуха от 90 до 95%), фактически данная продукция хранится в складском помещении при температуре +200С,
2. в складском помещении для овощей:
- картофель свежий (условия хранения согласно маркировочного ярлыка от +20С до +40С и относительной влажности воздуха 85-95%),
- капуста свежая (условия хранения согласно маркировочного ярлыка от 00С до +20С и относительной влажности воздуха 90-95%),
- свекла столовая свежая (условия хранения согласно маркировочного ярлыка от 00С до +10С и относительной влажности воздуха 85-95%),
- морковь столовая свежая (условия хранения согласно маркировочного ярлыка от 00С до +10С и относительной влажности воздуха 85-90%),
- лук репчатый (условия хранения согласно маркировочного ярлыка от 00С до +10С и относительной влажности воздуха 75-80%)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 213 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Устранить нарушение п. 7 ст. 17 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» | |
Описание
Установлено, что уборка проводится ненадлежащим образом , а именно: в складском помещении для хранения овощей под стеллажами значительные скопления грязи и пыли
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 212 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Устранить нарушение п. 2.18 СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" | |
Описание
Установлено, что на линии раздачи готовых блюд не проводится контроль температуры блюд (термометр отсутствует)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 212 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Устранить нарушение п. 5.1 СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" | |
Описание
Установлено, что у сотрудника Малюковой Светланы Викторовны в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о прохождении вакцинации против Кори и гепатита В
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 212 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Устранить нарушение п. 2.21 СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" | |
Описание
Установлено, что допускается использование для приготовления блюд алюминиевой деформированной посуды
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 212 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Устранить нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" | |
Описание
Установлено, не в полном объеме обеспечена разработка, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР – Hazard Analysis and Critical Control Points)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 213 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Устранить нарушение п. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ