Проверка № 391902926808 от 7 августа 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СЕРВИС-ЭКСПРЕСС"
Дата проведения
7 августа 2019 года — 27 августа 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», задачами настоящей проверки являются: -установить соответствие/несоответствие деятельности ООО "СЕРВИС-ЭКСПРЕСС" по организации питания детей в период каникул в муниципальном автономном учреждении города Калининграда «Детский центр отдыха и оздоровления детей и подростков «Чайка» (МАУ ДЦО и ОД и П «Чайка») по адресу: 238440, Калининградская область, Багратионовский р-н, г. Ладушкин. - принять в соответствии с установленными полномочиями адекватные меры воздействия по выявленным фактам нарушений законодательства к виновным должностным лицам и юридическому лицу. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Герасимов Андрей Михайлович | Заместитель начальника отдела санитарного надзора |
| По Поручению Главного Врача Фбуз «Центр Гигиены И Эпидемиологии В Калининградской Области» Михеенко Ольги Петровны | Специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» |
| Киндякова Ирина Леонидовна | Старший специалист 1 разряда отдела санитарного надзора |
| Сахарова Елена Викторовна | Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
236000 г. Калининград, ул. Горького, д. 55
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Калининградская область, Багратионовский р-н, г. Ладушкин.
Дата составления акта о проведении проверки
27 августа 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Пивень Е. И. ,
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Согласно протоколу лабораторных исследований № 31069-31088 от 14 августа 2019 года, заключение эксперта № М.708.676.К.П.21 от 14.08.2019 года (акт отбора № О.780.676.К.П.21 от 12.08.2019 года смывов на БГКП) в отобранных смывах обнаружены в 4-х смывах бактерии кишечной палочки (с обеденных столов, с ножа К.В, с ножа М.В., со стола Р.П. )
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Пивень Е.И., генеральный директор ООО «Сервис-экспресс» |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1078 | В срок до 1 июля 2020 года |
| Устранить нарушения 8.13. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; п. 8.22. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». | |
Описание
Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не ведётся с 31.07.2019 (последняя запись). 11.08.2019 на пищеблок получены скоропортящиеся продукты: творог, сметана, молоко, ряженка, йогурт, сыр, масло сливочное. Соответствующие записи о бракераже скоропортящихся продуктов по состоянию на 12.08.2019 в журнал не внесены. Нарушение подтверждается копией товарной накладной от 11.08.2019 № 224583, копией журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья (запись от 31.07.2019).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Предписание не выдавалось, нарушение устранено в ходе проверки. Пивень Е.И., генеральный директор ООО «Сервис-экспресс» |
Описание
Прибор для измерения влажности и температуры хранения в складском помещении пищеблока не заправлен водой (влажный термометр), показания двух термометров с одинаковой температурой +21гр.С. Документальный учет температуры и влажности при хранении сыпучих продуктов (круп, сахара), кондитерских изделий ведётся формально.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Предписание не выдавалось, нарушение устранено в ходе проверки. Пивень Е.И., генеральный директор ООО «Сервис-экспресс» |
Описание
Журнал бракеража готовой продукции ведётся формально. Суточная проба ужина от 10.08.2019 оставлена в полном объеме котлета из свинины. Согласно меню на ужин 10.08.2019 должно быть «суфле из печени», в журнал бракеража готовой продукции ужина 10.08.2019 внесена запись об органолептической оценке именно «суфле из печени», а по факту в связи с тем, что сырьё печень из говядины не была получена на пищеблок, на ужин 10.08.2019 были приготовлены котлеты из свинины. Нарушение подтверждается копией меню на 10.08.2019, копией журнал бракеража готовой продукции (запись от 10.08.2019).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Предписание не выдавалось, нарушение устранено в ходе проверки. Пивень Е.И., генеральный директор ООО «Сервис-экспресс» |
Описание
Согласно протоколу лабораторных исследований № 31034-31037 от 23 августа 2019 года, заключение эксперта № М.817.676.К.П.21 от 23.08.2019 года (акт отбора № О.777.676.К.П.21 от 12.08.2019 года.) Фактическая С-витаминизация пробы: компот из свежих яблок - из расчета 70, 0 мг на порцию (при гигиеническом нормативе 20, 0 мг на порцию), установлена 2, 1± 0, 4 мг на порцию с учетом погрешности, что не соответствует требованиям - С витаминизация занижена в 8-11, 8 раз по гигиеническому нормативу
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Пивень Е.И., генеральный директор ООО «Сервис-экспресс» |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1078 | В срок до 1 июля 2020 года |
| Устранить нарушения п. 9.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» | |
Описание
Не обеспечено надлежащее оформление программы производственного контроля, а именно: в перечне законодательных актов, санитарных правил, методов и методик контроля на предприятии (раздел 2) в соответствии с осуществляемой деятельностью перечень санитарного законодательства представлен не в полном объеме. В перечень законодательных актов, санитарных правил не включены СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно - эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011 и другие
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Пивень Е.И., генеральный директор ООО «Сервис-экспресс» |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1078 | В срок до 1 июля 2020 года |
| Устранить нарушения:п. 3.1 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий | |
Описание
Не организован и не проводится производственный лабораторный контроль: в программе производственного контроля раздел 9, 10, 11 установлена периодичность 1 раз в три месяца проведения лабораторных исследований готовой продукции по физико-химическим, микробиологическим показателям, обеда на калорийность, смывов с объектов производственного оборудования и прочих поверхностей с целью контроля качества текущей дезинфекции. Договор на проведение лабораторно-инструментальных исследований, протоколы лабораторных исследований не представлены
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Пивень Е.И., генеральный директор ООО «Сервис-экспресс» |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1078 | В срок до 1 июля 2020 года |
| Устранить нарушения п. 2.4 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; п. 14.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ