МКОУ МИХАЙЛОВСКАЯ ОШ

В части нарушений требований к качеству воды холодной водопроводной, отобранной на пищеблоке оздоровительного учреждения: исследуемая проба воды питьевой водопроводной, отобранной из крана мойки на пищеблоке, не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» по санитарно-химическим показателям (цветность, мутность, железо), по микробиологическим показателям (общее микробное число превышает гигиенический норматив)

В части нарушения требований к мытью столовой посуды и инвентаря: результаты лабораторных исследований смывов на БГКП №10, отобранных на пищеблоке, не соответствуют требованиям МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-биологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» - БГКП обнаружены на стакане, на весах, на разделочной доске «хлеб», п.9.6. СанПиН в части нарушений требований к первому блюду завтрака «Каша пшено-рисовая с маслом»: процент отклонения энергетической ценности составил в отобранной пробе -21, 6%, что не соответствует требованиям МУ 4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах», МУ 1-40\3805 «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции», п.10.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» в части нарушений требований к третьему блюду завтрака «Кофейный напиток»: по результатам лабораторных исследований установлено, в отобранной пробе обнаружены БГКП в 1, 0г, что не соответствует требованиям «Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением комиссии Таможенного союза от 28 мая 2010 года № 299» по показателю БГКП,