МКОУ АРТЮШКИНСКАЯ ООШ

При проведении внеплановой выездной оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул на базе МКОУ Артюшкинская ООШ, Воронежская область, Аннинский район, с. Артюшкино, ул. Центральная, д.47-а на 14 ч. 00 мин. 05.06.2017 г. выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения: на момент проведения проверки С витаминизация третьих блюд обеденного рациона в оздоровительном лагере с дневным пребыванием детей в период каникул на базе МКОУ Артюшкинская ООШ осуществляется не в соответствии с инструкцией (приложение №6), норма аскорбиновой кислоты для детей до 10 лет 20 мг в сутки, порция третьего блюда 200 мл, из расчета на 25 человек на 5 литров третьего блюда должно быть вложено 0, 5 грамм аскорбиновой кислоты, фактически в соответствии с журналом витаминизации третьих блюд, проводится витаминизация третьего блюда, в расчете на 25 учащихся, 2 г аскорбиновой кислоты, на 5 литров третьего блюда; на момент проверки отсутствуют технологические карты на овощи натуральные свежие, плоды и ягоды свежие; на момент проверки на пищеблоке не ведется журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, ведомость контроля за рационом питания, в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранений и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд, в соответствии с журналом бракеража готовой кулинарной продукции оценка качества блюд проводится в целом за прием пищи, а не каждое блюдо отдельно; Оценка качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе 1 человека