ООО "АПРАКСИНСКИЕ СЫРЫ"

В ходе наблюдения за соблюдением обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС ВетИС компоненте «Меркурий» в отношении ООО "..." (адрес места осуществления деятельности: Костромская обл.), номер предприятия в ИС «Цербер»: RU044:53207691, установлено: 02.09.2025 года уполномоченным лицом ООО "..." оформлена производственная транзакция № 11060416331, где в сведениях о сырье, которое было использовано для получения молочной продукции, были указаны: Молоко коровье цельное пастеризованное / (сырьё) , (МДБ: от 3% до 3,3%; МДЖ: от 3,4% до 4,2%) - 600 кг. Вместе с тем выработана продукция: Полуфабрикат сыра на созревание (сырец) , (МДБ: от 19% до 35%; МДЖ: от 40% до 45%) - 42 кг; Сливки, полученные путем сепарирования подсырной молочной сыворотки, (МДБ: не выше 0,5%; МДЖ: от 25% до 55%) -558 кг. Таким образом из сырья с м.д.б. от 3% до 3,3% и м.д.ж. от 3,4% до 4,2% выработана продукция с мд.ж. от 40% до 45% и м.д.б. от 19% до 35%, с мд.ж. от 25% до 55% и м.д.б. от 0,5%. Допущены ошибки: установлено несоответствие по жировому балансу в вырабатываемой молочной продукции, концентрация молочного жира и молочного белка в промежутках (критические ошибки). Аналогичное нарушение прослеживается в производственной транзакции № 11060416331. ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: - принять меры по устранению и недопущению нарушений требований ФЗ «О ветеринарии» от 14.05.1993 № 4979-1; - принять меры по устранению и недопущению нарушений требований Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утвержденные Приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13.12.2022 № 862; - принять меры по устранению и недопущению нарушений ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» № 880 от 09.12.2011 г., в части безопасности продукции; - принять меры по устранению и недопущению нарушений ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» № 67 от 09.10.2013 г.