Проверка № 321901138496 от 11 марта 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АЛЬПЕН"
Дата проведения
11 марта 2019 года — 25 марта 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление контроля (надзора) за соблюдением обязательных требований нормативных актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения; в сфере технического регулирования
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шевелева А. В. Дашунина Л. Н. Добей Л. М. | Помощники врача по гигиене питания |
| Якушева Галина Николаевна | Главный специалист-эксперт |
| Сысоева В. М. Свиридова Е. В. | Помощник врача по общей гигиене |
| Самойленко Татьяна Николаевна | Начальник отдела |
| Груль Н. В. Боярко И. С. | Врач по гигиене питания |
| Буфалов А. Н. | Заведующий отделом гигиены |
| Комарова О. А. | Помощник врача по гигиене труда |
| Роганова М. В. Зубенко И. В. Зенченко Т. В. | Фельдшер-лаборант |
Объекты и итоги проверки
Адрес
241050, г. Брянск, ул. Степная, д. 10; 241050, г. Брянск, ул. Красноармейская, д. 31; 241023, г. Брянск, ул. Объездная, д. 30; 241035, г. Брянск, ул. 3 Интернационала, д. 8
Дата составления акта о проведении проверки
25 марта 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Денисова Надежда Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Генеральный директор Денисова Надежда Александровна с актом ознакомлена, акт подписан 25.03.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Пекарня г.Брянск, ул. Степная, д.10: не обеспечена безопасность пищевой продукции в процессе ее производства; не в полном объеме разработаны, внедрены и поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления); планировка и конструкция производственных помещений не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; механическая вентиляция в производственном помещении не исправна; 2011 мойка и дезинфекция оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, проводится некачественно; не соблюдаются инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств в части концентраций рабочих растворов; хранение моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для производственных помещений, оборудования, инвентаря, производится в санузле для персонала; уборочный инвентарь не промаркирован, за исключением уборочного инвентаря для санузла; не установлены способы и периодичность проведения мойки и дезинфекции кондитерских мешков и наконечников; не обеспечено прохождение сотрудниками ООО «Альпен», деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с периодичностью установленной Приказом Минздрава РФ от 29.06.2000 №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штрафы оплачены: 12.05.17г.; 27.05.19г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1901/0020-п | В срок до 15 мая 2019 года |
| 1. Не допускать выпуск в обращение продукции, не соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности. в пекарне г.Брянск, ул. Степная, д.10 : 2. Обеспечить планировку и конструкцию производственных помещений с целью исключения встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря: - обеспечить условия для санитарной обработки оборотной тары отдельно от санитарной обработки внутрицеховой тары и инвентаря; не допускать поступление в производственный цех оборотной тары, не прошедшей санитарную обработку; - обеспечить условия для обработки яиц куриных; не допускать их мойку и дезинфекцию в моечном помещении, где производится санитарная обработка тары и инвентаря. 3. Обеспечить наличие производственных столов для отделки готовых кондитерских изделий; не допускать проведение отделки готовых кондитерских изделий на столах, на которых осуществляется разделка теста, приготовление полуфабрикатов. 4. Обеспечить наличие отдельного оборудования для приготовления крема для кондитерских изделий. 5. Обеспечить наличие достаточного количества холодильного оборудования для раздельного хранения сырой и готовой продукции, а также для обеспечения условий хранения продовольственного сырья. 6. Обеспечить условия для обработки свежих овощи и фрукты наличие моечных ванн, производственных столов, разделочных досок, ножей. 7. Не допускать взвешивание готовой продукции на весах для взвешивания сырья. 8. Привести в рабочее состояние механическую вентиляцию в производственном помещении. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
241050, г. Брянск, ул. Степная, д. 10, оф. 4
Нет данных о результатах проверки