ООО "ФСП"

Список сотрудников, с указанием должности, заверенный подписью и печатью руководителя; личные медицинские книжки сотрудников с данными о прохождении медицинского осмотра, результатов необходимых лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, а также наличие сведений о профилактических прививках; договора и документы, подтверждающие их выполнение, на водоснабжение, водоотведение, вывоз твёрдых бытовых отходов, утилизацию ртутьсодержащих ламп, на проведение дератизации, дезинсекции; список поставщиков пищевых продуктов, бутилированной питьевой воды; программа производственного контроля о выполнении санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и результаты исследований, договор на выполнение лабораторно-инструментальных исследований с аккредитованной в установленном порядке организацией; ежедневные и перспективные меню; технико-технологическая документация на производство полуфабрикатов, блюд, используемых при организации питания; технологические и лабораторные журналы, в том числе гигиенический журнал сотрудников, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал бракеража готовой продукции, журнал учета С-витаминизации блюд; наличие обеспечивающей прослеживаемость сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность пищевых продуктов; документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП.