ЗАО "ГОСТИНИЦА "КУБАНЬ"

03.08.2016г. в 13-00 при проведении внеплановой/выездной проверки в организации общественного питания кафе Алена ЗАО Гостиница Кубань выявлены нарушения: п. 6.11., п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01 в организации общественного питания мытье столовой посуды ручным способом осуществляется в двухсекционной ванне, не смотря на обширный ассортимент реализуемых пищевых продуктов согласно сведениям представленного меню. Тем самым нарушается режим мытья столовой посуды ручным способом с использованием третьей ванны, из-за ее отсутствия, что может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний среди насе-ления, таких как например острые кишечные инфекции ОКИ, острый вирусный гепатит А ОВГА и др. - п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 на момент проверки столовые приборы со слов чистые хранились на подносе практически в воде россыпью, поднос липкий на ощупь- п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 в моечном отделении отсутсвует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря. Человек ответст-венный за мытье столовой посуды не знает порядка мытья столовой посуды. - п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01 на момент проведения проверки представлено дез. средство со слов Жавелион, которое хранилось в емкости из-под Ваниш, тем самым не возможно установить дату изготовления и срок годности дез. средства ввиду отсутствия заводской упаковки, так же не представлена инструкция по его применению- п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 в организации общественного питание не организован производственный контроль, не представлена программа производственного контроля с результатами лабораторных исследований в рамках производственного контроля- п. 13.1, п. 13.2 СП 2.3.6.1079-01 не представлены личные медицинские книжки установленного образца, со сведениями о результатах медицинских обследований, отметках о прохождении гигиенической подготовки и аттестации на работников организации общественного в кол-ве 3 шт.

В организации общественного питания кафе Алена ЗАО Гостиница Кубань, по адресу: г. Невинномысск, ул. Менделеева, 16 выявлены нарушения: - п. 6.11., п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01в организации общественного питания мытье столовой посуды ручным способом осуществляется в двухсекционной ванне, не смотря на обширный ассортимент реализуемых пищевых продуктов согласно сведениям представленного меню, тем самым нарушается режим мытья столовой посуды ручным способом с использованием третьей ванны, из-за ее отсутствия, что может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний среди населения, таких как например острые кишечные инфекции ОКИ, острый вирусный гепатит А ОВГА и др. - п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 столовые приборы со слов чистые хранились на подносе практически в воде россыпью, поднос липкий на ощупь- п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 в моечном отделении отсутсвует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря человек ответственный за мытье столовой посуды не знает порядка мытья столовой посуды.- п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01 представлено дез. средство со слов Жавелион, которое хранилось в емкости из-под Ваниша, тем самым не возможно установить дату изготовления и срок годности дез. средства ввиду отсутствия заводской упаковки, так же не представлена инструкция по его применению - п. 14.1 СП 2.3.6.1079-01 не организован производственный контроль, не представлена программа производственного контроля с результатами лабораторных исследований в рамках производственного контроля- п. 13.1, п. 13.2 СП 2.3.6.1079-01 не представлены личные медицинские книжки установленного образца, со сведениями о результатах медицинских обследований, отметках о прохождении гигиенической подготовки и аттестации на работников организации общественного в кол-ве 3 шт. Согласно протоколу лабораторных исследований №7853 от 05.08.2016г., БГКП обнаружены на Вилке, Ложке столовой, Ноже вторые блюда