ООО "ШАФРАН 2009"

Технический регламентп. 3 ст. 16 - емкости для сбора пищевых отходов не имеют маркировки, - п. 4 ст.13, п. 7 ст.17 – холодильное оборудование (морозильные лари для сырья) не оснащены термометрами, в складском помещении для сыпучих продуктов отсутствует психрометр, в связи с чем оценить условия хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья не представляется возможным, - п.6 ст. 11 – работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляется непосредственный контакт работников с пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры: • п.п. 1, 5 ст. 7 - по результатам лабораторных исследований пищевых продуктов собственного изготовления, отобранных в ходе проверки, установлены отклонения от гигиенических нормативов по микробиологическим показателям в 2-х образцах пищевой продукции Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880: - п.1 ч.1 ст. 14 - не обеспечена поточность технологических операций при изготовлении пищевой продукции и не исключены перекрестные потоки движения сырья и готовой к употреблению пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, а именно: - движение чистой столовой посуды на участки приготовления холодных закусок и формирование готовых блюд, грязной посуды в моечное отделение, готовых блюд в обеденный зал осуществляется по одному производственному коридору, через один вход; - п.п. 2, 3 ст. 10 – не разработаны и не внедрены процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевых продуктов, основанных на принципах ХАССП, • п. 5.2 .п.5.15 .п.5.9 .п.п. 5.11, 6.4 .п. 5.16 .п.п. 6.1, 6.2 .п.6.5 п.п. 6.11, 6.14.- п. 6.19 .п.7.26СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»