ООО "КАНЬОН"

В столовой МБОУ СОШ 2 расположенной по адресу г ПриморскоАхтарск ул Братская 101 установлено поваром производство готовых блюд осуществляется без использования технологических карт допускается хранение пищевых продуктов каша ячневая на полу в варочном цехе на электроплите находится эмалированный чайник с маркировкой кипяченная вода с поврежденной эмалью сколами журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме 1 приложения 10 СанПиН 245240908 а именно в журнале не указывается время поступления продсырья и пищевых продуктов а также дата фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням

Не соблюдаются правила мытья кухонной и столовой посуды мытье кухонной посуды проводится в односекционной ванне с помощью губки щетки при этом не используются мытье столовой посуды ручным способом проводится в двухсекционной ванне с нарушением последовательности мытья определенными при мойке столовые приборы стаканы и столовая посуда моется с одновременным погружением в одну ванну Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости

В столовой в МБОУ СОШ 1 по адресу г ПриморскоАхтарск ул Космонавтов 111 установлены поваром допущено приготовление салата огурец и помидор в холодном цеху на доске ОС с использованием ножа ОС так же в этом цеху производилась вторичная обработка сырых овощей отходы собирались в емкости ОВ таким образом нарушалось использование кухонной посуды в соответствии с заявленной маркировкой нарушаются правила мытья и обработки поверхностей обеденных столов кухонной посуды кастрюля для 2х блюд и столовых приборов ложка что подтверждается протоколом испытаний 8324п от 16112020 и экспертным заключением 667431 от 03122020г по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы вх 6693 от 03122020г

В столовой в МБОУ СОШ 1 по адресу г ПриморскоАхтарск ул Космонавтов 111 установлены поваром допущено приготовление салата огурец и помидор в холодном цеху на доске ОС с использованием ножа ОС так же в этом цеху производилась вторичная обработка сырых овощей отходы собирались в емкости ОВ таким образом нарушалось использование кухонной посуды в соответствии с заявленной маркировкой нарушаются правила мытья и обработки поверхностей обеденных столов кухонной посуды кастрюля для 2х блюд и столовых приборов ложка В столовой МБОУ СОШ 2 расположенной по адресу г ПриморскоАхтарск ул Братская 101 установлено поваром производство готовых блюд осуществляется без использования технологических карт допускается хранение пищевых продуктов каша ячневая на полу в варочном цехе на электроплите находится малированный чайник с маркировкой кипяченная вода с поврежденной эмалью сколами журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме а именно в журнале не указывается время поступления продсырья и пищевых продуктов а также дата фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням не соблюдаются правила мытья кухонной и столовой посуды мытье кухонной посуды проводится в односекционной ванне с помощью губки щетки при этом не используются мытье столовой посуды ручным способом проводится в двухсекционной ванне с нарушением последовательности мытья определенными при мойке столовые приборы стаканы и сотовая посуда моется с одновременным погружением в одну ванну Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости при мытье посуды моющие и обеззараживающие средства используются без мерных емкостейВ столовой МБОУ СОШ 3 по адресу г ПриморскоАхтарск ул Тамаровского85 пищеблоке в моечной для мытья столовой посуды горячая и холодная вода подведена к раковинам без установки смесителей

В столовой в МБОУ СОШ 1 по адресу г ПриморскоАхтарск ул Космонавтов 111 установлены поваром допущено приготовление салата огурец и помидор в холодном цеху на доске ОС с использованием ножа ОС так же в этом цеху производилась вторичная обработка сырых овощей отходы собирались в емкости ОВ таким образом нарушалось использование кухонной посуды в соответствии с заявленной маркировкой нарушаются правила мытья и обработки поверхностей обеденных столов кухонной посуды кастрюля для 2х блюд и столовых приборов ложка В столовой МБОУ СОШ 2 расположенной по адресу г ПриморскоАхтарск ул Братская 101 установлено поваром производство готовых блюд осуществляется без использования технологических карт допускается хранение пищевых продуктов каша ячневая на полу в варочном цехе на электроплите находится малированный чайник с маркировкой кипяченная вода с поврежденной эмалью сколами журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме а именно в журнале не указывается время поступления продсырья и пищевых продуктов а также дата фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням не соблюдаются правила мытья кухонной и столовой посуды мытье кухонной посуды проводится в односекционной ванне с помощью губки щетки при этом не используются мытье столовой посуды ручным способом проводится в двухсекционной ванне с нарушением последовательности мытья определенными при мойке столовые приборы стаканы и сотовая посуда моется с одновременным погружением в одну ванну Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости при мытье посуды моющие и обеззараживающие средства используются без мерных емкостейВ столовой МБОУ СОШ 3 по адресу г ПриморскоАхтарск ул Тамаровского85 пищеблоке в моечной для мытья столовой посуды горячая и холодная вода подведена к раковинам без установки смесителей