ОАО "КОНДИТЕРСКАЯ ФАБРИКА" Г.АРМАВИР

- в нарушение п.п. 4.1, 4.3 СанПиН 2.2.1./ 2.1.1.1200-03 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» размер СЗЗ не установлен. Ответственность за данное нарушение возлагается на ОАО «Кондитерская фабрика» г. Армавир

- в нарушение п.7 ч.3 ст. 10, п.7 ч.1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 в рамках поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП, не поддерживается процедура по соблюдению условий хранения пищевой продукции, не созданы условия для хранения продовольственного сырья с учетом температурных режимов, установленных изготовителем, так в складском помещении для хранения продовольственного сырья при температуре +25, 6С осуществляется хранение белка яичного сухого обессахаренного, производитель АО «Птицефабрика Роскар», Лениниградская область в количестве 25 кг, вместо установленной температуры не выше +20С, молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира, произведенного по технологии молока сгущенного с сахаром «Сгущенка с сахаром», ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат», г. Кореновск в количестве 35 кг, вместо установленной температуры от 0С до +10С, в складе для хранения готовой продукции не созданы условия для хранения вырабатываемых кондитерских изделий, фактически хранится при температуре. вместо установленной +18+-3С.

- в нарушение п. 8 ч.3 ст.10, п.7 ч.3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 в рамках поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП, не поддерживается процедура по содержанию производственных помещений складское помещение для хранения продовольственного сырья требует проведения генеральной уборки (отмечается наличие пыли, паутины)

- в нарушение ч. 6 ст. 11, ч. 10 ст. 17 ТР ТС 021/2011 мед осмотр, согласно проверенных медицинских книжек персонала, проводится не в полном объеме: в медицинских книжках отсутствуют отметки о прохождении рентгенологического исследования органов грудной клетки у 14 человек (Берберян Е. Н., Эшматов Е. Л., Павленко Е. Н., Пиминова О. О., Максимова Н. В., Флорова Л. В., Нерсесовна К. М., Юрченко Л. В., Кобзарева Л.Н, Ищенко М. И., Егоян А. Л., Кухаренко О. В., Назаренко А. Н., Аветисова С. Д), в 4 личных медицинских книжках отсутствуют отметки о вакцинации против гепатита В, о вакцинации против гепатита А, о вакцинации против кори, о вакцинации против дифтерии и столбняка (Рогачева Т. В., Савичева М. В., Эшматова Е. А., Павленко Е. Н), отсутствуют отметки о прохождении периодического медицинского осмотра в 7 медицинских книжках (Павленко Е.Н, Пиминова О. О., Максимова Н. В., Нерсесова К. М., Юрченко Л. В., Кобзарева Л. Н, Ищенко М. И.), отсутствует отметка о исследовании на носительство ИППП у 3 человек (Пиминова Н. В., Кобзарева Л. Н., Ищенко М. И.), у Берберян Е. Н. отсутствует отметка о исследовании на золотистый стафилококк, брюшной тиф, паратиф. У Савичевой М. В. отсутствует отметка о исследовании на золотистый стафилококк, брюшной тиф, паратиф.

- в нарушение п.п. 8, 10 ч. 3 ст. 10, п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 в рамках поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП, не поддерживается процедура по проведению мойки и дезинфекции технологического оборудования по ходу технологического процесса, часть оборудования требует обновления покрытия (нарушена целостность покрытия, отмечается ржавчина), что не позволяет проведение их качественной мойки и дезинфекции.

- в нарушение п.п. 3.3, 3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03. Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ 30.04.2003) временное хранение отходов осуществляется в накопителях без учета селективного сбора и накопления отдельных разновидностей отходов на площадке без навесов

- в нарушение п. 2 ч. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011 не обеспечено проведение мойки и дезинфекции стеллажей, на которых осуществляется хранение продовольственного сырья, фактически покрыты картоном.