ООО "БРИЗ"

При проверке организатора питания в летних оздоровительных учреждениях Усть-Лабинского района (далее ЛОУ), ООО «Бриз», по адресам: Усть-Лабинский район, с. Суворовское, ул. Ленина, 80, х. Александровский, ул. Красная, 69, ст. Тенгинская, ул. Ленина, 28, установлены нарушения законодательства в области технического регулирования. При рассмотрении результатов лабораторных исследований пищевой продукции отобранной на пищеблоках ООО «Бриз» установлено, что в ЛОУ на базе МБОУ СОШ № 10, по адресу: Усть-Лабинский район, с. Суворовское, ул. Ленина, 80, МБОУ СОШ № 22, по адресу: Усть-Лабинский район, х. Александровский, ул. Красная, 69 было поставлено молоко пастеризованное с массовой долей жира 2, 5 %, произведенное ООО «Маслозавод «Абинский», г. Абинск, ул. Комсомольская, 166, 05.06.2018г. В ходе лабораторных исследований установлено несоответствие молока требованиям Технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям: в пробах обнаружены бактерии группы кишечной палочки. В ЛОУ на базе МБОУ СОШ № 14, по адресу: Усть-Лабинский район, ст. Тенгинская, ул.Ленина, 28, было поставлено масло «Крестьянское» сладкосливочное несоленое м.д.ж. 72, 5 %, произведенное ОАО МСЗ «Славянск-на-Кубани» по адресу: г. Славянск-на-Кубани, ул. Красная, 160, дата выработки 02.06.2018г., не соответствующее требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное ТУ» по жирно - кислотному составу продукции, по физико-химическим показателям, по наличию сухого молока. В ходе проверки установлено, что в обследованных организациях питания ООО «Бриз» для обеспечения безопасности вырабатываемой пищевой (кулинарной) продукции, не разработаны, не внедрены, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП, не представлены.

При проверке организатора питания в летних оздоровительных учреждениях Усть-Лабинского района (далее ЛОУ), ООО «Бриз», по адресам: Усть-Лабинский район, с. Суворовское, ул. Ленина, 80, п. Вимовец, ул. Батохина, 4 А, установлены нарушения санитарного законодательства. В летнем оздоровительном учреждении МБОУ СОШ № 10, по адресу: Усть-Лабинский район, с. Суворовское, ул. Ленина, 80, установлено, что яйца куриные не обрабатываются в соответствие с установленными правилами: дезинфекция яиц не проводится, персонал пищеблока не знает правил приготовления дезинфицирующего раствора. Отсутствует соответствующий контроль за условиями хранения сухих сыпучих продуктов, а именно: в складском помещении, прибор для измерения температуры и влажности воздуха, психрометр гигрометрический, установлен не по инструкции: вода в питателе грязная, фитиль касается стенок открытого конца питателя, соответственно, показания прибора недостоверны. В летнем оздоровительном учреждении на базе МБОУ СОШ № 16, по адресу: Усть-Лабинский район, п. Вимовец, ул. Батохина, 4 А, установлено, что мармитная установка грязная, санитарная обработка ее проводится не качественно, используемое дезинфицирующее средство «Ока-таб» применяется не по инструкции, нарушены правила приготовления рабочего раствора.