ООО "БРИЗ"

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в ходе проведения внеплановой выездной проверки с 28.09.2022 по 11.10.2022 (решение №113р-ВП-26-2022 от 21.09.2022) в отношении организации, обеспечивающей питанием учащихся образовательных учреждений Калининского района, ООО «БРИЗ» (353210, Краснодарский край, Динской район, ст.Новотитаровская, ул.Кирова,20) поступили сведения о следующих действиях/бездействии: - п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) - допускается прием продовольственного сырья (минтай, картофель, капуста свежая) без маркировки (МБОУ СОШ № 10 х. Греки, ул. Кубанская,4); - п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – не обеспечено отдельное хранение одежды второго слоя и рабочей одежды (МБОУ СОШ № 10 х. Греки, ул. Кубанская,4); - п. 4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – отсутствует специально отведенное место для хранения моющих средств (МБОУ СОШ № 10 х. Греки, ул. Кубанская,4); - п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - температурный режим при хранении суточных проб не соблюдается, согласно показателям термометра температура составляет +8 С (МБОУ СОШ № 10 х. Греки, ул. Кубанская,4); - п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - смеситель на мойке (I) не исправен (филиал МБОУ СОШ №5 ст. Старовеличковская, ул. Северная,1); - п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – фактическое питание детей возрастной категории 7-11 лет не соответствует утвержденному примерному десятидневному меню: на завтрак (28.09.2022) выдавался хлеб пшеничный 35 г вместо 60 г, и ржаной хлеб 20 г вместо 40 г, вследствие чего существенно изменился суммарный объем блюд и составил 455 г при возрастной норме – не менее 500 г (3 день примерного меню); на завтрак (29.09.2022) не выдавался, предусмотренный примерным меню, хлеб ржаной 10 г, суммарный объем блюд составил 495 г при возрастной норме - не менее 500 г (4 день примерного меню) (МБОУ СОШ №5 ст. Старовеличковская); - ч. 2 ст. 10 Технического регламента Таможенного Союза "О безопасности пищевой продукции", утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее ТР ТС 021/2011) - при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП ( МБОУ СОШ №5 ст.Старовеличковская, ул. Красная,202 , филиал МБОУ СОШ №5 ст. Старовеличковская, ул.Северная,1, МБОУ СОШ № 10 х. Греки, ул. Кубанская,4) Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - п. 2.2, 2.15, 3.4, 4.5, 8.1.4, 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - ч. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: - п. 2.2, 2.15, 3.4, 4.5, 8.1.4, 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - ч. 2 ст. 10 ТР ТС 021/2011.