ООО ДСОК "ЖЕМЧУЖИНА"

При проведении внеплановых мероприятий по контролю на основании распоряжения № 248р-14-2017 от 26 мая 2017г. в отношении ООО ДСОК «Жемчужина России», г-к Анапа, Пионерский проспект, 253 выявлены нарушения законодательства РФ в части невыполнения в установленный срок законного предписания должностного лица, а именно: Предписание № 78п-14-2017 от 25.04.2017г. выполнено не в полном объеме, а именно не выполнено: на пищеблоках ДСОЛ "Космос", "Сокол", "Приморский", "Солнечный" трудоемкие операции, связанные с подъемом и перемещением тяжестей не механизированы, грузоподъемные лифты ликвидированы, иные механизированные мероприятии не предусмотрены. Предписание № 89п-14-2017 от 02.05.2017г. выполнено не в полном объеме, а именно не выполнено: в корпусах «Сокол», «Приморский», «Солнечный», «Космос» недостаточно мармитов для горячих блюд на раздаче для обеспечения горячей пищи необходимой температурой. Согласно экспертного заключения Анапского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» № 1783/04 от 26.06.2017г. (прилагается) из 160 сотрудников у 141 не в полном объеме пройден медицинский осмотр, гигиеническое обучение персонала, постановки профилактических прививок. Питание детей не удовлетворяет физиологические потребности детей в энергии, а именно калорийность и химический состав по третьему блюду (компот из сухофруктов) на пищеблоке «Приморский», «Сокол» в объеме проведенных исследований не соответствует величине, полученной расчетным путем с учетом допустимого отклонения +_/_- 5% по показателям углеводы (результат 22г при нормативе 25, 01 г по раскладке, что составляет 87, 96% от нормы) и калорийность (результат 88 ккал при нормативе 100, 05 ккал по раскладке, что составляет 87, 96% от нормы). Протокол испытаний готовых блюд № А3191.17645-17647 от 22.06.2017г., экспертное заключение № 1822/04 от 28.06.2017г. Анапского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае».

ПРОДОЛЖЕНИЕ В помещениях ингалятория корпусов «Сокол, «Солнечный», «Космос», «Приморский» отсутствует естественное освещение. Корпус Сокол - инвентарная для мытья и обработки уборочного инвентаря не оборудована раковиной для мытья рук персонала. Не исключается контакт сырых и готовых к употреблению продуктов, а именно в овощном цехе допущено приготовление готовых блюд (холодных закусок - салат из свежей капусты), не осуществляется приготовление в холодном цехе, используется для приготовления холодных закусок одна овощерезка овощного цеха. Корпус Приморский - холодный цех пищеблока не оборудован овощерезкой для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов. В санитарно-бытовых помещениях комнатах №240, 316 отсутствует вытяжная вентиляция, что не обеспечивает нормируемые параметры микроклимата и воздушной среды. Корпус Космос – не оборудованы условия для мытья и дезинфекции мусоросборников на контейнерной площадке корпуса «Космос», инженерные коммуникации водоснабжения не подведены. Инвентарные корпуса, санузлы 453, 447, 446, 457, 357, 358, 354, 353, 350, 346, 250, 246 не оборудованы системой вытяжной вентиляции, что не обеспечивает нормируемые параметры микроклимата и воздушной среды помещения.

ОКОНЧАНИЕ Корпус «Пепелац» не оборудован помещением для обработки и хранения уборочного инвентаря, приготовления дезрастворов. Корпус Солнечный – не оборудованы условия для мытья и дезинфекции мусоросборников на контейнерной площадке корпуса «Солнечный», инженерные коммуникации водоснабжения и канализации не подведены. Холодный цех не оборудован овощерезательной машиной. Инвентарные первого этажа корпуса, инвентарная № 254, 327, санитарно-бытовые помещения первого этажа не оборудованы системой вытяжной вентиляции, что не обеспечивает нормируемые параметры микроклимата и воздушной среды помещения. Раковины для мытья рук перед обеденным залом установлены без учета росто-возрастных показателей; количество их недостаточно (в наличии 38 раковин, на 1097 детей недостаточно 6 раковин).