ООО ДСОК "ЖЕМЧУЖИНА"

Начало При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований к организации общественного питания, а именно: в цехе суточного запаса продуктов на пищеблоках ДСОЛ «Сокол», «Приморский» на окнах отсутствует светозащитное устройство. Персонал пищеблоков ДСОЛ «Сокол», «Приморский», «Лучезарный» не обеспечен достаточным количеством санитарной одежды (имеется по одному - два комплекту вместо 3-х); хранение санитарной одежды в раздевалках персонала не налажено должным образом (хранится на общей вешалке). Пищеблок корпуса «Приморский»: хранение запаса бутилированной питьевой воды «Волшебная вода» расфасованной в емкости по 19л в ДСОЛ «Приморский» организовано ненадлежащим образом (хранилась на момент проверки в неприспособленном помещении, где проводится ремонт). Электронные весы в холодном цехе пищеблока ДСОЛ «Приморский» не поверены (дата проведения госповерки не указана). Внутренняя отделка помещений пищеблока не соответствует нормируемой, не позволяет проведение уборки и дезинфекции качественно: в моечной кухонной посуды нарушена целостность потолка (на значительной площади отпала штукатурка). Пищеблок корпуса «Сокол»: холодном цехе на окне отсутствует москитная сетка. Моечные ванны в моечной кухонной посуды не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм от верха приемной воронки

Продолжение ДСОЛ «Солнечный» - внутренняя отделка помещений пищеблока не соответствует нормируемой, не позволяет проведение уборки и дезинфекции качественно: нарушена целостность потолке в хлеборезке (отпала штукатурка), в варочном цехе над столом с весами осыпается штукатурка, в холодном цехе на потолке пятна плесени, в мучном цехе, цехе суточного запаса потолки, стены, вытяжные трубы покрыты пятнами плесени. Ножки технологического оборудования, подставок, подсобных столов со следами коррозии, ржавчины, не позволяют проводить их мытье и обработку качественно. В цехе для приготовления холодных блюд и закусок на окнах отсутствуют устройства для защиты от инсоляции. Окна в холодном цехе и суточного запаса продуктов не засечены. В цехе для приготовления холодных блюд и закусок на окнах отсутствуют устройства для защиты от инсоляции. Вхлеборезке для хранения хлеба отсутствует шкаф, имеющихся стеллажей не достаточно. ДСОЛ «Лучезарный» - в тамбуре туалета для персонала на кране, установленном на уровне 0, 5м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, отсутствует смеситель (имеется только холодная вода), горячая вода не подведена. В помещении прачечной оторван потолочный светильник (висит на проводе). В обеденном зале нарушена целостность покрытия обеденных столов, что не позволяет проводить их качественное мытьё и дезобработку. Склад пищевых продуктов - журналы бракеража поступающих скоропортящихся пищевых продуктов, контроля температурного режима в холодильных камерах, «Здоровья сотрудников», «Осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания» не ведутся. Сотрудники склада не обеспечены санитарной одеждой и спецодеждой, спецобувью для работы в морозильных камерах. На территории склада отсутствует контейнер для сбора мусора.

Начало При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований к организации отдыха и оздоровления детей, а именно: в обеденном зале корпуса «Сокол», в обеденном зале корпуса «Приморский» вывешено меню (общее для всех детей), без учета возрастных особенностей для детей от 7 до 10 лет и 11 лет и старше; в меню нет сведений о проведенной «С»-витаминизации 3-го блюда. Не соблюдаются рекомендуемые суточные наборы пищевых продуктов, питание не удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии, а именно в период с 12.05.2016г. по 03.05.2016г. при нормируемом количестве рыбы 80 гр. фактически выдано 0 гр., при нормируемом количестве творога 60 гр. фактически выдано 15 гр., при нормируемом количестве овощей 400 гр. фактически выдано 238, 2 гр., при нормируемом количестве молока 300 гр. фактически выдано 268, 2 гр., при нормируемом количестве фруктов 200 гр. фактически выдано 161 гр., при нормируемом количестве кисломолочных продуктов 180 гр. фактически выдано 14 гр., при нормируемом количестве картофеля 250 гр. фактически выдано 219, 2 гр., при нормируемом количестве мяса 105 гр. фактически выдано 60, 2 гр. Фактические значения 3 блюда, компот из сухофруктов, по сравнению с расчетными данными и меню-раскладкой не соответствуют требованиям. Содержание углеводов и энергетическая ценность менее заявленной. Протокол испытаний готовых блюд № А.697.8957-8959 от 25.04.2016г. АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае».

Продолжение Согласно протоколу измерений освещенности АФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае» № А333.2.16 от 22.04.2016г. уровни искусственной освещенности помещений ДСОЛ не соответствуют гигиеническим требованиям к искусственному освещению жилых и общественных зданий, а именно: уровень искусственной освещенности в помещении кружковой и обеденном зале корпуса «Приморский», «Сокол» не соответствуют нормируемым требованиям, составляют 26 и 28 Люкс и 23-28, 24-33 Люкс соответственно, при норме в 200-300 Люкс. Уровень искусственной освещенности в спальной комнате № 127 корпуса «Космос» (во всех точках) не соответствуют нормируемым требованиям, составляют 25-37, 26-38, 28-36, 29-37 Люкс соответственно, при норме в 100 Люкс. Территория пляжа ООО ДСОК «Жемчужина России» не содержится в чистоте, генеральная и текущая уборки пляжной территории проводятся не своевременно, некачественно а именно: допущено наличие мелкого бытового мусора (пластиковых пакетов, бутылок, пробок, веток, оберток), камки, выбросов моря; в зоне акватории допущено наличие автомобильных шин, бетонных камней, торчащих металлических конструкций, что создает неблагоприятные условия для отдыха и оздоровления детей, травмоопасны. В пляжном павильоне «Космос»-«Сокол» в поверхности крыши трещины, на полу щели, штукатурка стен разрушена; поверхности балконов травмоопасны, материалы для внутренней отделки не устойчивы к проведению уборки влажным способом и обработки дезсредствами. Не осуществляется входной контроль пищевых продуктов на пищеблок ДСОЛ «Сокол», «Приморский». отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в количестве - 29 человек. Не проведена вакцинация персонала пищеблока ООО ДСОК «Жемчужина России» от гепатита «А», дизентерии.В спальном корпусе «Космос» в комнатах № 127, 227 для обеспечения искусственного освещения недостаточно светильников (по 1-му).

Продолжение Корпус «Сокол» - в спальных помещениях корпуса «Сокол» на окнах отсутствуют москитные сетки. Санитарные узлы жилых помещений в спальном корпусе «Сокол» не оборудованы душевыми поддонами: в 152-х спальных комнатах помещения санитарно-бытового назначения для детей оборудованы с нарушением требований санитарных правил: в санитарно-бытовом помещении совмещен туалет, умывальная, душевая, при этом душевая не оборудована душевым поддоном, вода сливается непосредственно на пол, где оборудован сливной трап, полы влажные. Подставки для хранения банных принадлежностей ржавые (ком. №131). В санузле (комната № 125) подвесной потолок со следами загрязнения (исписан маркером). В ряде жилых помещений в качестве общего освещения используются светильники с лампами разного типа (лампы накаливания и энергосберегающие) – комнаты № 123, 125. Жилые помещения для детей не оборудованы стульями (на момент проверки во время тихого часа покрывала с кроватей и полотенца были сложены поверх шкафов), в ряде жилых помещений в шкафах недостаточно плечиков для хранения одежды детей (менее 5-ти). В спальных корпусах отсутствуют помещения для сушки одежды и обуви; сушка вещей на открытом воздухе не организована надлежащим образом: на балконах корпуса «Сокол» часть веревок оборваны, провисли. В штате лагеря недостаточно технического персонала – всего 3 горничных с режимом работы с 08.00 до 20.00 при необходимости проведения 2-х кратных влажных уборок в день всех жилых, медицинских и прочих помещений общего назначения корпуса лагеря.В помещении медицинского поста на 1-м этаже корпуса «Сокол» отделка короба на канализационном стояке не позволяет проводить качественную влажную уборку и дезобработку (на поверхности короба имеется трещина, внизу технологическое отверстие заклеено целлофаном и скотчем).

Продолжение В помещении медицинского поста корпуса «Сокол» (комн. № 151) недостаточно медицинских градусников (всего 6 штук): при проведении медосмотров детей при оформлении в лагерь с учетом экспозиции, необходимой для проведения дезинфекции градусников, данного количества недостаточно. Малые архитектурные формы на территории лагеря (лавочки и бревна для сидения детей возле корпуса «Сокол», «Морячок», сиденья для зрителей на летней эстраде ДСОЛ «Сокол») не окрашены, часть деревянных конструкций требует замены (доски местами сгнили, с нарушенной целостности, травмоопасны). Бетонированное основание контейнерной площадки неплотно прилегает к ветрозащитному ограждению по всему периметру, в результате чего в зазорах скапливается мусор, который не удаляется; на площадке не созданы условия для мытья и дезинфекции контейнеров (отсутствует подвод воды, канализация, место для мытья контейнеров не ограждено бортиком с целью предупреждения розлива сточной воды на территорию лагеря). ДСОЛ «Космос» - в спальных помещениях корпуса «Космос» на окнах отсутствуют москитные сетки (всего 176 комнат). Внутренняя отделка некоторых помещений спального корпуса Космос» не допускает проведение уборки влажным способом и дезинфекции качественно, а именно: в спальных комнатах № 132, 133, 134 на потолке следы течи, в комнатах № 132, 133, нарушена целостность пластиковых дверей (с дырками), в комнате № 235 разбита входная дверь; в туалетной комнаты № 233 необходима гидроизоляция пола; замена стекол с нарушением целостности на лестничной площадке 3-го этажа (всего 3 стекла). В спальных комнатах корпуса «Космос» (комн. № 136, № 204-215, № 227, № 231, № 236, № 417) площадь комнат составляет менее 4 кв.м. на одного ребенка (отмечены лишние кровати). В спальном корпусе «Космос» каждое спальное место не обеспечено наматрасниками, часть матрасов нуждается в замене (деформированные, провисшие).

Продолжение В спальном корпусе «Космос» необходим капитальный ремонт душевых на 1-м этаже: отсутствует механическая приточно-вытяжная вентиляция, недостаточно стоков для стека воды (вода застаивается), нарушена целостность потолка, решетки вытяжных отверстий ржавые, на окне отсутствует москитная сетка, не выделено место для дезобработки и хранения резиновых ковриков, входная дверь в душевую узкая (травмоопасная); отсутствует резервное горячее водоснабжение. ДСОЛ Лучезарный - электронные весы в холодном цехе не поверены (дата проведения госповерки не указана). В туалете для детей при обеденном зале нет бумагодержателя.

Начало при проведении внеплановых мероприятий по контролю по Распоряжению № 125р-14-2016 от 20.04.2016г. юридическим лицом ООО ДСОК «Жемчужина России» непринятием мер по соблюдению установленных требований допущено нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, которое выразилось в следующем:в целях обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации на пищеблоках корпусов «Сокол», «Приморский», продовольственном складе ООО «ДСОК «Жемчужина России» не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенных в ч.3 ст.10 Технического регламента Таможенного союза 021/2011«О безопасности пищевой продукции». В ходе проверки не представлены разработанные и документально оформленные процедуры Системы менеджмента, основанные на принципах ХАССП, в том числе: - блок-схема технологических процессов; - схема расположения производственных помещений с расположением оборудования; - схемы маршрутов движения потоков; - инструкция по управлению перекрестными загрязнениями; - план ХАССП (рабочие листы ХАССП); - журнал входного контроля или листы приемки с обязательной оценкой условий транспортировки и доставки сырья; (далее смотреть приложение)

Продолжение - инструкция или документированная процедура по входному контролю сырья, ингредиентов, упаковочных материалов; - инструкции по обращению с аллергенами, генно-модифицированными организмами (ГМО), применению пищевых добавок - порядок действий (инструкция или документированная процедура) при поступлении несоответствующей продукции; - оценка поставщиков; - договоры на техническое обслуживание; - график планово-предупредительных ремонтов, инструкция по порядку профилактического и технического обслуживания; - технические паспорта, документы, подтверждающие разрешение использования оборудования для контакта с пищевыми продуктами; - журнал осмотра технического состояния оборудования; - журнал контроля температуры и влажности склада готовой продукции; - документы, подтверждающие соответствие и поддержание санитарно-технического состояния помещений и факторов производственной среды и факторов трудового процесса (инструкции, договора, акты сдачи-приемки выполненных работ, протоколы лабораторных испытаний и измерений, журналы, сертификаты на отделочные материалы и т.д.) и др. документы; - планы по обучению персонала; - инструкция по доступу на предприятие сторонних посетителей; - утвержденные перечни испытательного оборудования и средств измерения; - график поверки и аттестации оборудования и средств измерения, свидетельство о поверке; - инструкция «Требования к измерительным и контрольным приборам»; - инструкция по соблюдению требований к измерительным и контрольным приборам и др. документы;

Продолжение - документы, подтверждающие установление способов, соответствия и поддержания санитарного содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря (инструкции, договора, акты сдачи-приемки, журналы, графики); - наличие товарно-сопроводительной документации, позволяющей установить изготовителя и последующих собственников пищевой продукции и место ее происхождения, наличие маркировки, обозначение партии сырья и готовой продукции, документы, регламентирующие отзыв, изъятие и утилизация несоответствующей нормативной документации продукции и др.; - перечень опасных факторов (химические, биологические, физические, аллергены, ГМО, наноматериалы) в соответствии с ассортиментом выпускаемой продукции; - алгоритм выбора и перечень критических контрольных точек «Дерево принятия решений»; - технологические инструкции, ТТК, анализ опасности в зависимости от вероятности проявления и тяжести последствий; - описание мероприятий по управлению опасными факторами; - инструкция (документированная процедура) по корректирующим действиям. - результаты внутренних проверок и выполнения плана корректирующих мероприятий; - документы по работе с жалобами и претензиями потребителей; - документы по обмену информацией с заинтересованными сторонами в организации и за ее пределами.

Продолжение При проверке продовольственного склада ООО ДСОК «Жемчужина России», используемого для временного хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья, предназначенных для производства (изготовления) пищи детям оздоровительного комплекса на пищеблоках 5-ти корпусов («Сокол», «Приморский», «Лучезарный», «Солнечный», «Космос») установлено, что условия хранения пищевых продуктов не отвечают требованиям действующего законодательства: - внутренняя отделка охлаждаемых и морозильных камер не позволяет проводить их качественное мытьё и дезобработку: покрытие стен охлаждаемых камер для хранения овощей, кондитерских изделий, круп, гастрономии, консервации имеет неровное покрытие, по периметру имеются незаделанные щели, зазоры, на полу охлаждаемых камер для хранения кондитерских изделий, круп, гастрономии, консервации отмечаются выбоины, трещины; на стенах в загрузочном отделении местами вздулась и облущилась краска; в охлаждаемых камерах для хранения молочных продуктов, гастрономии, круп, консервов в стенах в местах прохождения труб имеются не заделанные дыры – п.1, 2 ч.5 ст. 14 ТР ТС 021/2011; - поверхность дверей неровная, уплотнительные прокладки почти на всех дверях изношены, двери неплотно закрываются (иногда подпираются снаружи посторонним предметом), что может способствовать проникновению в складские помещения грызунов, насекомых – п.3 ч.1, п.5 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011;

Продолжение - в качестве подтоварников для хранения пищевых продуктов используются неокрашенные деревянные поддоны, с нарушением целостности покрытия, что не позволяют проводить их мытье и обработку качественно - п.2 ч.1 ст.15 ТР ТС 021/2011; - в холодильных камерах и загрузочном отделении не проводится своевременно замена перегоревших, неисправных ламп в светильниках: на момент проверки в загрузочном отделении из 4-х ламп исправны 2; в камере для хранения кондитерских изделий из 2-х ламп исправна 1, в камере для хранения круп и бакалеи имеется всего одна лампа, которая находится в нерабочем состоянии - п.2 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011; - планировка складских помещений не обеспечивает возможность проведения уборки, мойки производственных (складских) помещений и используемого разделочного инвентаря, оборотной тары: в подсобном помещении склада не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап к нему, не оборудовано отделение мойки тары с установкой моечных ванн, подводом горячей и холодной воды, канализации – п. 4 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011; - раковина для соблюдения правил личной гигиены персоналом с нарушенной целостностью (разбита) – п.4 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/201,

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований к питьевой воде и питьевому водоснабжению, а именно: отмостки вокруг водопроводных смотровых колодцев, расположенных на территории лагеря, частично разрушены, водопроводный смотровой колодец возле входа в корпус «Морячек» расположен на 20-30см ниже от уровня покрытия территории (поверхности земли) лагеря, что позволяет попадать внутрь атмосферным осадкам; часть смотровых колодцев не очищены от мусора, не побелены, работы по гидроизоляции не проведены что не обеспечивает безопасность, создает риск попадания грунтовых, почвенных и дождевых вод в систему водоснабжения и может привести к ухудшению качества питьевой воды, а также не препятствует миграции синантропных грызунов и членистоногих, создает благоприятные условия для их обитания. Санитарно-техническое состояние помещения бойлерной системы водоснабжения содержится крайне неудовлетворительно: стяжка полов отсутствует, в местах прохождения труб отмечаются зияющие отверстия, побелка не проведена, допущено наличие пыли; не проведены мероприятия по защите помещения от проникновения грызунов, членистоногих.

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства Российской Федерации в части несоблюдения требований к знаку о запрете курения, обозначающему территорию и объект, где курение запрещено, и порядку его размещения, а именно: на пляжной территории ООО ДСОК «Жемчужина России», предназначенной для отдыха и оздоровления организованных групп детей, где курение запрещено, не размещен знак о запрете курения, в песке допущено наличие окурков

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований к организации общественного питания, а именно: на продовольственном складе охлаждаемые и морозильные камеры не промаркированы по видам продукции. Санитарное состояние охлаждаемых и морозильных камер неудовлетворительное: уборки не проводятся, полы, подтоварники пыльные. Уборочный инвентарь не промаркирован и не закреплен за холодильниками.

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований к организации отдыха и оздоровления детей, а именно: на пищеблоке «Сокол» емкости для хранения суточных проб не обрабатываются должным образом, не кипятятся - на некоторых банках с суточными пробами в наличии этикетки. На пищеблоке используются эмалированные ведра с отбитой эмалью, деревянные мешалки, веселки в горячем цехе, имеют механические повреждения (заусеницы), своевременно не подвергаются механической очистке – не зачищаются по мере необходимости.

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований к организации отдыха и оздоровления детей, а именно: на пищеблоке корпуса «Приморский» емкости для хранения суточных проб не обрабатываются должным образом, не кипятятся - на многих банках с суточными пробами в наличии этикетки. В холодном цехе пищеблока ДСОЛ «Приморский» используется разделочный инвентарь не позволяющий проводить его качественное мытьё и дезобработку. Не все емкости для сбора пищевых отходов имеют крышки, не промаркированы. Деревянные мешалки, веселки в горячем цехе, разрубочные доски в мясо-рыбном цехе имеют механические повреждения (заусеницы, зарубины), своевременно не подвергаются механической очистке – не зачищаются, не обстругиваются по мере необходимости. На пищеблоке ДСОЛ «Приморский» закладка моющего средства «Прогресс» в мойку для мытья столовой посуды на момент проверки проводилась «на глаз», мерный стакан отсутствует.

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований к организации отдыха и оздоровления детей, а именно: в корпусе «Сокол» в инвентарной комнате для хранения уборочного инвентаря (комн. № 152) хранение уборочного инвентаря не упорядочено (отсутствует шкаф или стеллаж для его упорядоченного хранения), отсутствуют инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований к организации отдыха и оздоровления детей, а именно: на пищеблоке корпуса «Лучезарный» на деревянных веселках отмечаются механические повреждения (трещины, заусеницы); зачистка, обстругивание не проведено, используются ведра с отбитой эмалью.

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований к организации отдыха и оздоровления детей, а именно: в корпусе ДСОЛ «Космос» в инвентарной комнате для хранения уборочного инвентаря (комн. № 158), не оборудована вентиляция (отмечается затхлый запах), отсутствует душевой поддон, хранение уборочного инвентаря не упорядочено (отсутствует шкаф или стеллаж для его упорядоченного хранения), отсутствуют инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств; в инвентарной комнате № 154 маркировка на швабре для уборки пола приклеена пластырем, на других швабрах в маркировке не указано назначение по применению (комнаты, коридор, туалет); не выделена емкость для уборок поверхностей. Защитная арматура на светильниках в коридорах корпуса не очищена от мусора (сухих насекомых, пыли).

При проведении внеплановых мероприятий по контролю выявлены нарушения законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в части нарушения требований к питьевой воде и питьевому водоснабжению, а именно: отмостки вокруг водопроводных смотровых колодцев, расположенных на территории лагеря, частично разрушены, водопроводный смотровой колодец возле входа в корпус «Морячек» расположен на 20-30см ниже от уровня покрытия территории (поверхности земли) лагеря, что позволяет попадать внутрь атмосферным осадкам; часть смотровых колодцев не очищены от мусора, не побелены, работы по гидроизоляции не проведены что не обеспечивает безопасность, создает риск попадания грунтовых, почвенных и дождевых вод в систему водоснабжения и может привести к ухудшению качества питьевой воды, а также не препятствует миграции синантропных грызунов и членистоногих, создает благоприятные условия для их обитания. Санитарно-техническое состояние помещения бойлерной системы водоснабжения содержится крайне неудовлетворительно: стяжка полов отсутствует, в местах прохождения труб отмечаются зияющие отверстия, побелка не проведена, допущено наличие пыли; не проведены мероприятия по защите помещения от проникновения грызунов, членистоногих.

Начало юридическим лицом ООО ДСОК «Жемчужина России» непринятием мер по соблюдению установленных требований и ослаблением контроля допущены нарушения требований технических регламентов к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения, реализации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, создающие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, выразившихся в следующем: в охлаждаемой камере для хранения мясной и молочной гастрономии с нарушением требований технических регламентов в части соблюдения температурного режима хранения, маркировки, наличия сопроводительной документации осуществлялось хранение пищевых продуктов, реализуемых для питания детям и сотрудникам лагеря, а именно: при температуре окружающего воздуха +14С0 согласно показаний термометра, установленного в охлаждаемой камере для контроля температурного режима, осуществлялось хранение следующих пищевых продуктов: - продукт мясной вареный «Ветчина для завтрака» охлажденный, ТУ 9213-009-80746759-2015, на упаковке отсутствует информация о дате изготовления, изготовитель ИП Газаров Р.Л. (г. Калининград, ул. Сержанта Колоскова, 6в), согласно информации изготовителя на потребительской упаковке хранить не более 75 суток при температуре от+2 до+4С0 и относительной влажности воздуха 75%; продукция получена по накладной № 431 от 14.04.2016г. от поставщика ООО «Гарант-Торг Продукт» (г. Краснодар, ул. Уральская, 116) в количестве 21, 850кг на остатке в складе 14кг (14шт. по 1кг); - мясной продукт из свинины варенный «Ветчина закусочная» охлажденная, дата выработки 23.03.2016г., изготовитель ООО «Ростовский колбасный завод «ТАВР» (г. Ростов-на-Дону, Буденовский проспект, 99) в количестве 30 батонов весом по 1, 1кг, согласно информации изготовителя на потребительской упаковке хранить не более 60 суток при температуре от 0 до+4С0 и относительной влажности воздуха 75%; товаросопроводительные документы отсутствуют

Продолжение - продукт молокосодержащий сгущеный с сахаром «Сгущенка с сахаром» ГОСТ 31703-2012, дата изготовления 11.03.2016г., изготовитель ЗАО «Консервный завод «Поречский» (Ярославская обл., Ростовский район, пос. Поречье-Рыбное) в количестве 102шт. весом по1, 2кг, согласно информации изготовителя на потребительской упаковке хранить 7 месяцев при температуре от 0 до+10С0 и относительной влажности воздуха не более 85%; товаросопроводительные документы отсутствуют; - сыр «Российский особый» с м.д.ж. 50% , на заводской упаковке отсутствует информация о дате изготовления, изготовитель Ошмянский сыродельный завод, филиал ОАО «Лидского молочно-консервного комбината» № 104-16, Беларусь, г.Ошмяны, ул. Пушкина, 4; согласно информации изготовителя на потребительской упаковке продукт хранить 120 суток при температуре от 0 до+4С0 и относительной влажности воздуха не более 85%; продукция получена по накладной № 431 от 14.04.2016г. от поставщика ООО «Гарант-Торг Продукт» (г. Краснодар, ул. Уральская, 116) в количестве 202, 750кг, на остатке в складе 59, 320кг. В соответствии с п.2 ст.3 Федерального закона № 29 от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» продукция, не соответствующая требованиям нормативной документации, не имеющая маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законодательством, не может находиться в обороте, так как создает угрозу причинения вреда жизни и здоровья людей, может привести к возникновению пищевых отравлений, острых кишечных заболеваний (дизентерии, сальмонеллеза, вирусного гепатита).