МБУ "ЦЕНТР ОРГАНИЗАЦИИ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ"

1. Приготовление блюд проводить по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом в соответствии с требованиями п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения; 2. Обеспечить соблюдение требований по правилам мытья столовой посуды (стаканов и тарелок), в соответствии с требованиями п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 3. Соблюдать нормы выдачи продуктов на одного отдыхающего с 12-16 лет по хлебу бородинскому, по хлебу пшеничному, по овощам, по рыбе, по молоку, по творогу; соблюдать нормы выдачи продуктов на одного отдыхающего с 7-11 лет по хлебу бородинскому, по рыбе, по молоку в соответствии с требованиями п. 8.1.2. Приложение № 7 Таблицы 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 4. Не используются для изготовления блюд для детей замороженное мясо кур, что в соответствии с требованиями п. 79 раздел IX ТР ЕАЭС 051/2021 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки"; 5. Обеспечить источники искусственного освещения в исправном состоянии, а именно в 6 корпусе – комната №1 (1 лампа), в соответствии с требованиями п. 2.8.9. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».