МБУ "ЦЕНТР ОРГАНИЗАЦИИ ОТДЫХА И ОЗДОРОВЛЕНИЯ ДЕТЕЙ"

1. Приготовление блюд проводить по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом в соответствии с требованиями п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2. Разделочные доски «мясо сырое» - 2 обеспечить без дефектов покрытия, в соответствии с требованиями п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 3. В питании детей не использовать для изготовления блюд замороженное мясо кур, в соответствии с требованиями п. 79 раздел IX ТР ЕАЭС 051/2021 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки"; 4. Соблюдать нормы выдачи продуктов на одного отдыхающего с 12-16 лет по хлебу бородинскому выдано в день, по хлебу пшеничному, по овощам, по рыбе, по молоку, по творогу; соблюдать нормы выдачи продуктов на одного отдыхающего с 7-11 лет по хлебу бородинскому, по рыбе, по молоку, в соответствии с требованиями п. 8.1.2. Приложение № 7 Таблицы 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 5. Обеспечить источники искусственного освещения в исправном состоянии, а именно в 9 корпусе – левая комната (1 лампа), в соответствии с требованиями п. 2.8.9. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».