МБУ ДОЛ "ЛАГЕРЬ "ЗОЛОТАЯ РЫБКА"

1. При использовании дезинфицирующих средств для обработки посуды, проведения уборки, санитарной обработки оборудования отсутствуют инструкции по применению дезинфицирующих средств 2. Уборочный инвентарь в столовой хранится в производственных помещениях, 3. Моющие средства (на емкостях указаны название «Посудомой», «Дефсан») не хранятся в таре изготовителя 4. Для дозирования моющих средств используются мерные емкости, не имеющие четкой объемной маркировки 5. Сервировка проводится без использования одноразовых перчаток 6. Нарушаются правила обработки (мытья) разделочных досок, мелкого деревянного инвентаря, металлических деталей мясорубок, протирочных машин, которые после мытья и ополаскивания горячей водой должны обдаваться горячей водой (температурой не ниже 900 С).7. Не соблюдаются сроки годности пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные на упаковках, а именно: на складе для хранения пищевых продуктов хранится крупа «Пшено шлифованное» производства ООО «Николаевский крупы» г. Пугачев Саратовской области с датой изготовления 24.10.2017, срок годности крупы «Пшено шлифованное» согласно информации на маркировочном ярлыке 9 месяцев, крупа «Пшено шлифованное» с истекшим сроком годности на 7 суток; крупа ячменная «Ячневая №2» производства ООО «Мамонтовозернопродукт» ст. Мамонтово, Рубцовский район, Алтайский край с датой изготовления 24 апреля, срок годности крупы ячменной «Ячневая №2» согласно информации на маркировочном ярлыке 15 месяцев, крупа ячменная «Ячневая №2» с истекшим сроком годности на 7 суток 8. При хранении пищевой продукции не соблюдались условия хранения, установленные изготовителем, в складском помещении9.в смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП)10.При регистрации результатов контроля оценки качества готовых блюд в журнале бракеража готовой продукции не указаны часы изготовления блюд; отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии 11. Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется с нарушениями