Проверка № 22180702264812 от 2 июля 2018 года

МБУ ДОЛ "ЛАГЕРЬ "ЗОЛОТАЯ РЫБКА"

Плановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
2 июля 2018 года — 27 июля 2018 года

Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ЛАГЕРЬ "ЗОЛОТАЯ РЫБКА" РУБЦОВСКОГО РАЙОНА АЛТАЙСКОГО КРАЯ

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Алтайскому краю

Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Фрянова Евгения Сергеевна Ведущий специалист-эксперт территориального отдела в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю
Кобызева Любовь Сергеевна Помощник санитарного врача Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах»
Векленко Ирина Евгеньевна Врач по общей гигиене филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах»
Горбатова Ирина Анатольевна Заместитель начальника территориального отдела в г. Рубцовске, Рубцовском, Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю


Объекты и итоги проверки

Адрес
658200, Алтайский Край, Рубцовск Город, Куйбышева Улица, 57 -, -

Нет данных о результатах проверки



Адрес
658280, Алтайский край, Егорьевский район, с. Новоегорьевское

Дата составления акта о проведении проверки
27 июля 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Копылова Ольга Васильевна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена

Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В ходе проведения плановой выездной проверки в отношении МБУ ДОЛ «Лагерь «Золотая рыбка» по адресу Алтайский край, Егорьевский район, с. Новоегорьевское, оз. Горькое-Перешеечное, произведен отбор образца готового блюда «рис отварной» дата изготовления 02.07.2018г. для проведения лабораторного исследования на предмет соответствия требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. Согласно полученным результатам лабораторных испытаний (протокол лабораторных испытаний № 14102 от 09.07.2018 г., протокол взятия проб № 25/457 от 02.07.2018 г.) отобранный образец, а именно готовое блюдо «рис отварной» дата изготовления 02.07.2018 г. не соответствует требованиям п. 1.8 приложения № 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно в исследуемом образце готового блюда «рис отварной» - обнаружены КМАФАнМ результат 1, 7*104КОЕ/г, гигиенический норматив 1*103КОЕ/г, не более; БГКП (колиформы) результат в 1, 0г обнаружены, гигиенический норматив в 1, 0г не допускается), что подтверждается заключением эксперта от 10.07.2018 г. № 42/616 Аккредитованного Испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае в городе Рубцовске, Рубцовском и Егорьевском, Поспелихинском, Краснощековском, Курьинском, Новичихинском и Шипуновском районах».

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 14.43.ч.2 КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шеф-повар Старцева Евгения Егоровна
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п 118 28.08.18

Сведения о выданных предписаниях
1. 25/211В срок до 3 июня 2019 года
Обеспечить безопасность приготавливаемых блюд в столовой по микробиологическим показателям в соответствии п. 1.8 приложения № 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Описание
1. В туалете медицинского блока отсутствуют экраны-перегородки. 2. На территории детского оздоровительного лагеря (возле медицинского блока) имеются колючие кустарники (шиповник). 3. Дорожка к пищеблоку не оборудована ровным твердым покрытием. 4. Для разделки теста используется разделочная доска с трещиной. 5. Для порционирования блюд используют инвентарь (поварешки) без мерной метки объема в литрах и миллилитрах. 6. Суточные пробы отбираются в не стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, а в целлофановый пакет (гренки с сыром). 7. Прием пищевых продуктов (картофель свежий, урожай 2017г., организация изготовитель ИПГК ферм.хоз. Белянина Елена Алексеевна, Астраханская область, харабалинский р-он, село Сасыколи, условия хранения в вентилируемых помещениях при температуре от 4до+6град.С, срок годности от 5 до 8 месяцев) в детский оздоровительный лагерь осуществлялся без документов, подтверждающих их качество и безопасность (документы не представлены), что является нарушением п. 9.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" и подтверждается фототаблицей. 8. Маркировочные ярлыки (или их копии) не сохраняются до окончания реализации продукции, а именно в овощехранилище на стеллаже хранится чеснок свежий маркировочный ярлык отсутствует, что является нарушением п. 9.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" и подтверждается фототаблицей. 9. В десятидневном меню допускается повторение одних и тех же блюд (гренки с сыром на завтрак в первый, второй, четвертый, пятый, шестой, седьмой, восьмой, девятый дни), что является нарушением п. 10.4. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" и подтверждается десятидневным меню.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.7. ч.1. КоАП РФ
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор МБУ ДОЛ «Лагерь «Золотая рыбка» Копылова Ольга Васильевна
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
П/п69 от 28.08.18

Сведения о выданных предписаниях
1. 25/211В срок до 3 июня 2019 года
1. Туалет медицинского блока оборудовать экранами-перегородками. 2. Территорию детского оздоровительного лагеря (возле медицинского блока) очистить от колючих кустарников. 3. Дорожку к пищеблоку оборудовать ровным твердым покрытием. 4. Не использовать на пищеблоке разделочные доски с трещинами. 5. Для порционирования блюд использовать инвентарь (поварешки) с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах в соответствии п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" (отсылочная норма), п. 4.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". 6. Суточные пробы отбирать в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками в соответствии п. 9.26. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей". 7. Прием пищевых продуктов в детский оздоровительный лагерь осуществлять с документами, подтверждающими их качество и безопасность в соответствии п. 9.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей". 8. Маркировочные ярлыки (или их копии) сохранять до окончания реализации продукции в соответствии п. 9.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей". 9. В десятидневном меню не допускать повторение одних и тех же блюд в один день и последующие два дня в соответствии п. 10.4. СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей".

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ