МБУ "ДЕТСКИЙ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ЛАГЕРЬ "ЛЕСНАЯ СКАЗКА"

В МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Лесная сказка» не соблюдаются правила уборки помещений, что подтверждается лабораторно - результат лабораторных исследований смывов на паразитарную чистоту, в 1 из 10 (№ 51871.Г(1).18 смыв с коврика прик. №1 обнаружены яйца остриц при нормативе не допускаются) В МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Лесная сказка» окна во всех туалетах заклеены бумажными обоями, В МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Лесная сказка» имеются дефекты поверхностей дверного полотна и поверхностей дверных проемов во всех отрядах, что препятствует качественной уборке, В МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Лесная сказка» имеются дефекты стен в комнате №2, 4 четвертого отряда, в коридоре, комнате №3 отряда №3, в комнате №4 отряда №3, стены в области дверного проёма комнат №№1, 2, 3, 4 отряда №8, имеются дефекты стен в области дверного проёма в комнате №4 отряда №9, в комнате №1, 3 отряда №10, имеются дефекты стены в области дверного проема, имеются дефекты стен в коридоре отряда №8, в комнате №4 отряда №11, имеются дефекты стен и пола в душевых для девочек, что не допускает проведение влажной и дезинфекции, В МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Лесная сказка» имеются дефекты сетки на окне четвертого отряда комната №4, в туалете, в комнате №4 отряда №1, В МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Лесная сказка» в четвертом отряде имеются дефекты на поверхности санитарно-технического оборудования (ногомойка, умывальная раковина), В МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Лесная сказка» имеются дефекты поверхности тумбочек в комнате №1отряда №4, в комнате №3 отряда №3, в комнате №4 отряда №3, в комнате №1 отряда №8, комнате №3 отряда №8, в комнате №4 отряда №10 имеются дефекты внутренней поверхности встроенных шкафов, используемых для хранения обуви и сумок в отряде №4, 3, 8, 9,

На пищеблоке МБУ «Детский оздоровительный лагерь «Лесная сказка» масса порционных блюд не соответствует выходу блюда указанному в меню, что подтверждается лабораторно а именно: масса порции компота из кураги фактически составила 158, 5г при требуемой массе порции по раскладке 200, 00г (занижена на 41, 50г), Результат лабораторных исследований компота из кураги, не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», по п. 1.9.15.16 по показателю «КМАФАнМ: фактический результат исследований составил 2, 8х103КОЕ/г при нормативе не более 5х102 КОЕ/г, что подтверждается лабораторно Приготовление блюд производится без учета технологических карт, что подтверждается лабораторно - результат лабораторных исследований химического состава, калорийности компота из кураги, а именно: -коэффициент выполнения компота из кураги составил 0, 57 при нормативе - 1, 0 + 5%. Сухие вещества: по раскладке 30, 94, фактически по анализу 15, 50. Белки, углеводы: по раскладке 27, 01, фактически по анализу 15, 34.; - калорийность теоретически максимальная 120.56ккал, калорийность минимально допустимая 108.20ккал, калорийность фактическая 61, 37ккал,