АО "КШП-ГЛОБУС"

АО «КШП Глобус» при МБОУ «СОШ №99» по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, п. Лесной, 14А 1. На пищеблоке (раздатке) по адресу: г. Барнаул, п. Лесной, 14А не соблюдается порядок мытья столовой посуды, т.к. согласно заключения эксперта №05/2640 от 20.06.2017 в смывах с объектов внешней среды обнаружены БГКП (в смывах со стаканов, тарелки для первого блюда),

АО «КШП Глобус» при МБОУ «СОШ №114» по адресу: Алтайский край, г. Барнаул, ул. Панфиловцев, 8 На пищеблоке по адресу: г. Барнаул, ул. Панфиловцев, 8 не соблюдаются правила мытья разделочных досок, т.к. согласно заключения эксперта №05/2581 от 19.06.2017 в смывах с объектов внешней среды обнаружены БГКП (в смыве с доски «Хлеб»)

При проведении внеплановой выездной проверки на основании распоряжения от 07.06.2017 № 1560, выданного заместителем руководителя Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю У.В. Калининой, на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа №96» по адресу: г. Барнаул, п. Борзовая Заимка, ул. Радужная, 97, деятельность в котором осуществляет АО «КШП - Глобус», согласно определения о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы от 14.06.2017г. по протоколу взятия проб (образцов) №05/352 от 14.06.2017г. проведен отбор образцов готовой продукции для проведения экспертизы по микробиологическим показателям. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае от 20.06.2017г. №05/2754 образец продукции- суп- лапша домашняя с птицей , дата изготовления 14.06.2017г. не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно по показателю КМАФАнМ результат исследований >3*10^3 KOE, гигиенический норматив 5*10^2KOE/г не более, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 19.06.2017г. № 48508 и является нарушением ч.1, 2 ст.7 главы 2, приложения № 2, ч.1 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Образец продукции - картофельное пюре, дата изготовления 14.06.2017г. не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно по показателю КМАФАнМ результат исследований >3*10^3 KOE, гигиенический норматив 5*10^2KOE/г не более; наличию в 1, 0 гр БГКП (бактерии группы кишечной палочки), при гигиеническом нормативе БГКП в 1, 0 гр не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 19.06.2017г. № 48506 и является нарушением ч.1, 2 ст.7 главы 2, приложения № 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

1. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае от 17.06.2017 № 05/2704 образец продукции – гуляш из говядины, дата изготовления 13.06.2017 не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно наличию в 1, 0 гр БГКП (бактерии группы кишечной палочки), при гигиеническом нормативе БГКП в 1, 0 гр не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 17.06.2017 № 48037 и является нарушением ч.1, 2 ст.7 главы 2, приложения № 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

1. Согласно заключению эксперта от 17.06.2017 №05/2728 и протоколам лабораторных испытаний от 17.06.2017: образец пищевых продуктов - чай с сахаром и молоком, дата изготовления 13.06.2017г., изготовитель АО «Комбинат школьного питания - Глобус» не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) по микробиологиче¬ским показателям (результат исследования КМАФАнМ > 3*103 КОЕ/г, гигиенический норматив 5*102 КОЕ/г), что подтверждается протоколом лабо¬раторных испытаний №48048 от 17.06.2017г. и является нарушением ч.1, 2 ст.7 главы 2, приложения № 2 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

1. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае от 20.06.2017 № 05/2750 образец продукции – омлет натуральный с маслом, дата изготовления 14.06.2017 не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно наличию в 1, 0 гр БГКП (бактерии группы кишечной палочки), при гигиеническом нормативе БГКП в 1, 0 гр не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 17.06.2017 № 48101 и является нарушением ч.1, 2 ст.7 главы 2, приложения № 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

1. Согласно заключению эксперта № 05/2565 от 19.06.2017 блюдо из мяса - биточки (точка отбора пищеблок), дата изготовления 08.06.2017г., не соответствует требованиям Технического Регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продук¬ции» (ТР ТС 021/11) по микробиологическим показателям (КМАФАнМ: 1, 5*10*3 КОЕ/г; гигиенический норматив 1 *10*3 КОЕ/г., не более), полученный результат подтверждается заключением эксперта от 19.06.2017 №05/2565 (зарегистрирован в Управлении Роспотребнадзора по Алтайскому краю вх. №05/1904 от 22.05.2017г) и протоколом лабораторных испытаний № 47619 от 15.06.2017г (зарегистрирован в Управлении Роспотребнадзора по Алтайскому краю вх. №05/1904 от 22.05.2017г), и является нарушением ч.2 ст.7 главы 2, приложения № 2 ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

1. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае от 21.06.2017г. № 05/2762 образец продукции – омлет натуральный с маслом, дата изготовления 14.06.2017 не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно наличию в 1, 0 гр стафилококки S.aureus, при гигиеническом нормативе в 1, 0 гр не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 20.06.2017г. №49162 и является нарушением ч.1, 2 ст.7 главы 2, приложения № 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

1. Согласно заключению эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае от 21.06.2017г. № 05/2762 образец продукции – омлет натуральный с маслом, дата изготовления 14.06.2017 не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно наличию в 1, 0 гр стафилококки S.aureus, при гигиеническом нормативе в 1, 0 гр не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 20.06.2017г. №49162 и является нарушением ч.1, 2 ст.7 главы 2, приложения № 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

1. В ходе проведения внеплановой выездной проверки 08.06.2017 согласно распоряжения заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю У.В. Калининой от 07.06.2017 года № 1560 в АО «КШП – Глобус» по адресу: г. Барнаул, ул. Глушкова, 48 используемое холодильное оборудование для хранения пищевых продуктов в складском помещении не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям: оборудование старое, покрытие камеры с неровностями, двери камеры проржавели, плотно не закрываются; по всей поверхности камеры имеются дефекты покрытия, что препятствует качественному проведению уборки и дезинфекции, т.е профилактический ремонт холодильного оборудования не проводится по мере необходимости. Факты нарушения подтверждаются фото и являются нарушением п. 4.1 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 2. Косметический ремонт (побелка, покраска стен и потолков устарела) складских помещений АО «КШП – Глобус» по адресу: г. Барнаул, ул. Глушкова, 48, ул. Червонная, 8 не проводится по мере необходимости, на стенах и потолке видны следы течи талых вод, местами отщелкнулась штукатурка, имеются неровности, что не позволяет содержать помещение в порядке и чистоте и является нарушением