МБУДОД "ДООЛ "ВОСТОК"

1. Нарушается закладка продуктов, что подтверждается лабораторным контролем, так коэффициент выполнения «компота из свежих слив» составил 0, 79 при норме 1, 0, занижены сухие вещества: по раскладке 34, 25, фактически по анализу 24, 56; белки и углеводы: по раскладке 33, 37, фактически по анализу 24, 36; калорийность теоретическая – 136, 96, фактическая 97, 44, 2. При приготовлении пищи для детей используется замороженное мясо птицы, так на момент проверки в морозильной камере находилось 2, 6 кг. замороженного мяса птицы, так согласно журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую замороженное бедро кур поступало 16.06.2016г.-15кг, 27.06.2016г.-35, 1 кг 3. Нарушаются правила приготовления овощной нарезки (помидор), так обработанные овощи разрезаются порционно в вторичном овощном цехе 4. Масса порционных блюд не соответствует выходу блюд указанному в меню, так при контрольном взвешивании блюд со стола детей выявлено: (взвешивания продуктов проводилось на электронных весах ) во время обеда: - вес помидоров составил 68г, 60г, 50г, 50г, 68г., согласно меню в обеденном зале и меню-раскладке вес 83г.; 5. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую, ведется с нарушением требований - записи частично ведутся карандашом ( сардельки реализация 30.06.2016., бедро куриное 30.06.16г.-27, 4 кг, сыр 30.06.16г -2, 6 кг); -согласно записям в журнала не возможно отследить реализацию молока, сливочного масла 6. Приготовление блюд проводится без технологических карт: -отсутствует технологическая карта на бедро жаренное, согласно меню данное блюдо выдавалось 29.06.2016г. в обед 7. Нарушаются требования к меню-раскладке -меню-требования (меню-раскладки) утвержденные директором лагеря, подписанные кладовщиком, поваром, медработником ведутся частично карандашом 8. В питании отдыхающих используется обрезь ребра свинного, так согласно журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов данный продукт поступал 16.06.16г.-20 кке витаминной недостаточности

1. Уровень искусственной освещенности не соответствует требованиям: - в медпункте в кабинете приема врача в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 70 ± 4, 8 люкс, при норме 300 люкс; в процедурном кабинете в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 100 ± 6, 9 люкс, при норме 500 люкс; в изоляторе соматическом в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 70, 0 ± 4, 8 люкс, при норме 200 люкс; в изоляторе кишечном в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 80, 0 ± 5, 5 люкс, при норме 200 люкс; -на пищеблоке в кабинете приема врача в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 40 ± 2, 8 люкс, при норме 200 люкс; на рабочем месте повара (раздача) в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 60 ± 4, 2 люкс, при норме 300 люкс; что подтверждается протоколами измерений освещенности № 19225 от 30.06.2016г. заключение эксперта № 33/603 от 18.07.2016г 2.Покрытие спинок кроватей (частично по корпусам) не допускает проведение уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств 3 Наматрасники на матрасах не закрывают на 1/3 матрасы 4.Нарушаются правила уборки корпусов: уборка спален проводится детьми, веранд сотрудниками лагеря 1 раз в день 5.Смена белья отдыхающим проведена на 8 день проживания в лагере 6. Не проведена своевременная очистка надворных туалетов 7. Имеется дефект стен в отряде № 2 в комнате девочек, в отряде № 1 в комнате мальчиков 8. Не функционируют 2 душевые сетки( в душевой девочек и мальчиков) при бассейне, из-за их отсутствия 9. Нарушаются правила обработки резиновых ковриков в душевых, ( концентрация)

1.В МБУДОД « ДООЛ «Восток» нарушаются условия хранения пищевых продуктов, а именно: в продовольственном складе № 1 - «кофейный напиток» производитель ООО «Кофейная компания «Вокруг света» Московская область д.Сафьино в наличии 900г, согласно маркировочного ярлыка необходимо хранить при температуре не выше + 20 градусов С; - крупы в ассортименте производитель ООО «Вишневый сад» гречка 11, 5 кг, рис 10 кг, пшено 10, 0 кг, ячневая -6, 0 кг, ячменная 10, 0 кг, геркулес 5, 0 кг, согласно маркировочных ярлыков необходимо хранить при температуре не выше + 20 градусов С; Согласно показаний психрометра на продовольственном складе № 1 температура + 21 градус С; в продовольственном складе № 2 психрометр не работает в складе хранятся - яйца в наличии 21 шт, производитель ОАО «Птицефабрика «Молодежная» Алтайский край п.Первомайский, согласно маркировочного ярлыка необходимо хранить при температуре до +20 градусов С; -сок в ассортименте (абрикосовый, персиковой, фрукты-ягоды) производитель АО «Мултон» г.Санкт-Петербург, в наличии 30 л согласно маркировочных ярлыков необходимо хранить при температуре до +25 градусов С; - кабачки свежие поставщик Китай в наличии 7, 8 кг согласно маркировочного ярлыка необходимо хранить при температуре от + 5 до +10 градусов С; -помидоры поставщик Казахстан ТОО «Дихан-Сауда» в наличии 11 кг согласно маркировочного ярлыка необходимо хранить при температуре +8 до +11 градусов С; -капуста свежая поставщик Россия КХ «Турлан-ата», в наличии 17, 1 кг согласно маркировочного ярлыка необходимо хранить при температуре до +3 градусов С; -лук поставщик Россия Хамиджанов А.Х. в наличии 18 кг согласно маркировочного ярлыка необходимо хранить при температуре от до +0, 5 градусов до +1, 5 градуса С; -слива поставщик Казахстан в наличии 4, 8 кг согласно маркировочного ярлыка необходимо хранить при температуре от до +0 градусов до +1 градус С;

1.На момент проверки 29.06.2016г. на здании (воротах) при входе в учреждение МБУДОД « ДООЛ «Восток» , расположенного по адресу Алтайский край, Целинный район, с.Целинное , ул.Победы д.5 отсутствовала вывеска с необходимой информацией, а именно с указанием места нахождения организации (адрес), режима ее работы, что является нарушением ст.9 п.1. Федерального Закона РФ от 07 февраля 1992 года №2300-1 «О защите прав потребителей»., согласно которой « изготовитель (исполнитель