МБУ ДОЛ "ЛЕСНОЙ ГОРОДОК"

1. 1.В продовольственном складе имеется контакт «сырой» и «готовой» продукции, так как в наличии для взвешивания продуктов 1 весы 2.Покрытие разделочных столов в варочном зале «готовая продукция», в хлебном цехе стол на котором установлена хлеборезка, в продовольственном складе не отвечают требованиям санитарных правил, а именно: разделочные столы покрыты полиэтиленовой клеенкой 3.Нарушаются правила мытья столовой посуды и приборов: в лагере не проводится контроль за температурой воды в моечных ваннах, так как отсутствуют водные термометры, моечные ванны не имеют литраж, в результате чего невозможно создать правильно концентрацию моющего средства, что подтверждается лабораторно в смывах со стакана обнаружены бактерии группы кишечной палочки 4.Нарушаются правила мытья кухонной посуды: грязная кухонная посуда собирается и моется в 1 ванне, при наличии 2-х ванн, 5.Нарушаются правила обработки разделочных столов в варочном зале, столы обрабатываются раствором уксуса, 6.Нарушаются правила сбора и обработки емкостей для пищевых отходов: емкости не промаркированы, заполняются полностью, в варочном зале сбор пищевых отходов проводится в канцелярскую корзину, емкости обрабатываются моющим средством АОС, 7. Не соблюдается объем порций: - вес помидор должен быть 100г (по меню, вывешенном в обеденном зале и меню-раскладке), фактически при контрольном взвешивании 5 порций со стола отдыхающих детей вес составил 85г, 65г, 75г, 65г, 85г.; - общий вес говядины с овощами и гороховым пюре, выдаваемых в обед, должен быть согласно меню раскладке 270г (говядины с овощами 70г/40г и гороховым пюре 150г/10г, фактически при контрольном взвешивании 5 порций со стола отдыхающих вес 3 порций 230г, 260г, 265г; 8.Нарушаются требования к ведению меню- раскладки: так за 20.06.2016г.: - не указан выход бананов на полдник, - допускается неточность продуктов, фактически на обед выдается помидор порционно, по меню-раскладке выписан огурец порционно, имеются подписи кладовщика в отпуске со склада 1

13. Уровень искусственной освещенности не соответствует требованиям: в медпункте в кабинете приема врача в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 60 ± 4, 2 люкс, при норме 300 люкс, в процедурном кабинете в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 95 ± 4, 2 люкс, при норме 500 люкс, в изоляторе соматическом в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 55 ± 4, 2 люкс, при норме 200 люкс; в изоляторе инфекционном в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 40 ± 2, 8 люкс, при норме 200 люкс; на пищеблоке в мясном цехе на рабочем месте повара у разделочного стола (рыба сырая)- в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 185 ± 12, 8 люкс, при норме 200 люкс; 14. Не соответствует требованиям относительная влажность воздуха, так уровень относительной влажности в помещениях для пребывания детей в корпусе № В в комнате № 1- в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 69% ± 2, 3 люкс, № 2 в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 72, 0% ±2, 5 люкс, , -66, 0 %, в комнате № 3 -67%, при норме 40-60 %, Не соответствует температура в помещении медпункта: в кабинете приема врача на высоте 1, 7м в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 19, 6 градусов ± 0, 2 люкс, на высоте 0, 6 м в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 19, 5 градусов ± 0, 2 люкс, на высоте 0, 1 м в точке измерения с учетом неопределенности измерений составила 19, 4 градусов ± 0, 2 люкс; 15.Нарушаются правила уборки корпусов: уборка спален проводится детьми, веранд сотрудниками лагеря 1 раз в день, 16.Потолок в отряде № 3, на пищеблоке в варочном зале перед раздачей имеет дефекты ,

17. На зданиях (воротах) при входе в учреждение МБУ ДОЛ «Лесной городок» (по адресу Алтайский край, Бийский район с.Лесное ул.Березовая роща д.2 отсутствовала вывеска с необходимой информацией, а именно с указанием места нахождения организации (адрес), режима ее работы,