ООО "СМП"

В Управление Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области по ИС «Аналитические модули» поступила информация о выявлении нарушений обязательных требований в области ветеринарии при работе в ФГИС «Меркурий» Обществом с ограниченной ответственностью "Симбирскмолпром", ИНН 7327032250, ОГРН 1157327003173 (далее - ООО «СМП»), юридический адрес: 433033, Российская Федерация, Ульяновская обл., г Ульяновск, ш Московское, д. 74. В ходе контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия, а именно наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) в отношении ООО «СМП» 11.09.2024 был проведен анализ оформления электронных ветеринарных сопроводительных документов (далее - ВСД) в системе ФГИС «Меркурий» за период с 01.08.2024 по 10.09.2024. По результатам наблюдения за соблюдением обязательных требований установлено, что на молокоперерабатывающием предприятии, принадлежащем ООО «СМП», расположенном по адресу Российская Федерация, Ульяновская обл., г. Ульяновск, Московское ш., д. 74 (RU073:72558016) за период с 01.08.2024 по 10.09.2024 уполномоченным лицом по работе в ФГИС «Меркурий» Галкиной Альбиной Рифадовной оформлены транзакции №9268637042, 9274930975, 9274957153, 9274965561, 9280498257, 9280629667, 9303028170 и др. в которых нарушен жировой баланс между используемым сырьем и вырабатываемой продукцией. Например, в транзакции №9268637042 использовано сырье: творог замороженный для плавления и промышленной переработки с м.д.ж. 9% - 1851 кг, масло сладко-сливочное несоленое "Крестьянское" с м.д.ж. 72,5%" 20 кг. - 154.3 кг, творог с м.д.ж. 5%, весовой ТМ ИСТОК - 67 кг, молоко сухое обезжиренное СТО с массовой долей жира не более 1,5% 25 кг - 185 кг, что соответствует 1851*0,09+154,3*0,725+67*0,05+185*0,015=284,58 кг жира. Выработано продукции: сыр плавленый колбасный копченый Волжский мдж 20% (МДЖ в сухом веществе) - 6169,391 кг (МДЖ: не ниже 6,8%), что соответствует 6169,391*0,068=419,52 кг жира. Разница в жировых показателях между использованным сырьем и вырабатываемой продукции в 134,94 кг. В транзакции №9274930975 использовано сырье: творог замороженный для плавления и промышленной переработки с м.д.ж. 9% - 182.4 кг, масло сладко-сливочное несоленое "Крестьянское" с м.д.ж. 72,5%" 20 кг. - 17.328 кг, сыворотка молочная сухая деминерализованная с уровнем деминерализации 50% - 9.2 кг, молоко сухое обезжиренное СТО с массовой долей жира не более 1,5% 25 кг - 21.3 кг, что соответствует 182,4*0,09+17,328*0,725+9,2*0,01+21,3*0,015=29,39 кг жира. Выработано продукции: сыр плавленый Сливочный с ветчиной м.д.ж. 55% (400 гр.) (МДЖ в сухом веществе) - 304 кг , (МДБ: не ниже 6%; МДЖ: не ниже 16,5%), что соответствует 304*0,165=50,16 кг жира. Разница в жировых показателях между использованным сырьем и вырабатываемой продукции в 20,77 кг. Аналогично в других вышеуказанных транзакциях нарушен жировой баланс между используемым сырьем и готовой продукции. Разница в жировых показателях между использованным сырьем и вырабатываемой продукции в транзакциях: №9274957153 - 68,62 кг, №9274965561 — 19,38 кг, №9280498257 — 20,17 кг, №9280629667 — 56,28 кг, №9303028170 - 30,25 кг жира. Таким образом в данных производственных процессах используется сырье не менее чем 350,41 кг молочного жира (или недостаток молока 3,6% МДЖ — 9733,61 кг) неизвестного происхождения. Кроме того, согласно п 28. Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства от 13.12.2022 № 862 аннулирование производственного ВСД осуществляется: производителем - при обнаружении после оформления производственного ВСД несоответствия производственной партии подконтрольного товара обязательным требованиям в области ветеринарии, а также при обнаружении в оформленном производственном ВСД ошибок и (или) опечаток. Вышеизложенное свидетельствует о том, что ООО «СМП» нарушает прослеживаемость производства молочной продукции. Согласно ст. 2.3 Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 №4979-1 «О ветеринарии», Ветеринарные правила организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов разрабатываются в целях обеспечения ветеринарно-санитарной безопасности подконтрольных товаров, подтверждения благополучия по заразным болезням животных территорий и мест производства подконтрольных товаров, в том числе болезням, общим для человека и животных, и обеспечения прослеживаемости подконтрольных товаров при их производстве, перемещении (перевозке) и переходе права собственности на них и устанавливают формы и порядок оформления ветеринарных сопроводительных документов, за исключением форм и порядка оформления, установленных в соответствии с международными договорами Российской Федерации. Согласно ч. 1 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. В соответствии с ч. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. В соответствии с абз. 2 п. 44 раздела IX Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), принятым Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67 на всех стадиях процесса производства молока и молочной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость. Согласно абз. 5 п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, в отношении которых не может быть подтверждена прослеживаемость. Согласно абз. 3, п. 9 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства от 13.12.2022 № 862 при оформлении ВСД не допускается указание недостоверных сведений о подконтрольном товаре, адресах отправления и назначения, которые не создают возможности перепутать данный подконтрольный товар с другим подконтрольным товаром (далее - некритические ошибки), а также указание недостоверной информации о ветеринарно-санитарном состоянии сопровождаемых подконтрольных товаров, недостоверных сведений, нарушающих прослеживаемость подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них, оформление ВСД на подконтрольные товары, не соответствующие обязательным требованиям в области ветеринарии (далее - критические ошибки), в том числе указание в ВСД на производственную партию подконтрольного товара недостоверных сведений о подконтрольных товарах, использованных в качестве сырья.