АО "ЧМПЗ"

29.06.2022 в 15 часов 00 минут на автоматизированном рабочем месте в помещении Управления Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области (далее – Управление) по адресу: 432071, г. Ульяновск, ул. Гагарина, д. 34 в ходе осуществления наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) при оформлении в Федеральной государственной информационной системе «Меркурий» (далее - ФГИС «Меркурий») электронных ветеринарных сопроводительных документов (далее – ВСД), проведенного на основании задания Заместителя руководителя Управления Гавриловой Натальи Федоровны от 10.06.2022 № 25 установлено, что уполномоченным лицом АО «ЧМПЗ Ульяновский филиал» - Захаровой Светланой Васильевной по адресу местонахождения: 432045, Российская Федерация, Ульяновская обл., г. Ульяновск, Московское шоссе, д. 12 в период с 01.06.2022 по 08.06.2022 было оформлено 120 производственных ВСД на колбасные изделия общим весом 382,075 тонн, из них 95 производственных ВСД на варенные колбасные изделия из мяса кур (в ассортименте) общим весом 360,616 тонн и 25 производственных ВСД на варенные колбасные изделия (в ассортименте) общим весом 21,46 тонн. Согласно транзакциям производство/переработка в качестве вырабатываемой продукции указываются полуфабрикат мясо птицы, полуфабрикат свинина, при этом уполномоченным лицом Захаровой Светланой Васильевной осуществлено неоправданное объединение в одной транзакции разных, не связанных между собой, производственных процессов. Кроме того, в ходе анализа производственных транзакций и имеющихся в распоряжении Управления фотоматериалов маркировки колбасных изделий производства АО «ЧМПЗ Ульяновский филиал», полученных в ходе отбора проб продукции в рамках плана «Экспорт АПК», установлено несоответствие сведений о сырье, указанных на маркировке колбасных изделий и сведений о сырье, указанных производителем в транзакциях производство/переработка. Так, согласно маркировке колбаса вареная «Русская Губернская» (дата выработки 28.02.2022, срок годности до 14.05.2022) содержит в составе мясо птицы механической обвалки, филе куриное, свинину, шпик и компоненты, не отображаемые в ФГИС «Меркурий». Производственный сертификат № 13490037787 от 28.02.2022 в разделе «информация о продукции» содержит запись в журнале № 26514629233, которая делает отсылку на транзакцию от 27.02.2022 № 4524520952. Согласно указанной транзакции переработка/производство для производства колбасы вареной «Русская Губернская» использовалось сырье – производственный полуфабрикат мясо птицы (запись журнала № 26479910650, запись журнала № 26518064121), производственный полуфабрикат свинина (запись журнала № 26480036969, запись журнала № 26518235042). Производственные полуфабрикаты мясо птицы (записи №№ № 26479910650, 26518064121) выработаны из мяса цыпленка бройлера для первых блюд, полуфабриката кость грудная куриная, фарша куриного, филе цыпленка бройлера без кожи, набора для супа из мяса индейки. Таким образом, производитель АО «ЧМПЗ Ульяновский филиал» при производстве колбасы вареной «Русская Губернская» использовал полуфабрикат из мяса индейки (набор для супа из мяса индейки), при этом маркировка готового продукта не содержит сведений о наличии в составе данного продукта. Изделие колбасное вареное из мяса кур, колбаса «Южная» (дата выработки 29.05.2022, срок годности до 12.08.2022) согласно маркировке содержит в составе мясо птицы механической обвалки, шкуру свиную и компоненты, не отображаемые в ФГИС «Меркурий». Производственный сертификат № 14576629116 от 29.05.2022 в разделе «информация о продукции» содержит запись в журнале № 28781052581, которая делает отсылку на транзакцию от 29.05.2022 № 4866684232. Согласно указанной транзакции переработка/производство для производства колбасы вареной «Южная» использовалось сырье – производственный полуфабрикат мясо птицы (запись журнала № 28757857791, запись журнала № 28797224374), производственный полуфабрикат свинина (запись журнала № 28757999376). Производственный полуфабрикат мясо птицы (запись журнала № 28757857791) выработан из мяса цыпленка бройлера для первых блюд, полуфабриката кость грудная куриная, фарша рубленого куриного, филе цыпленка бройлера без кожи. Производственный полуфабрикат мясо пиццы (запись № 28797224374) выработан из мяса цыпленка бройлера для первых блюд, полуфабриката кость грудная куриная, набора для супа из мяса индейки. Производственный полуфабрикат свинина (запись журнала № 28757999376) выработан из свинины жилованной жирной, свинины жилованной полужирной, шкурки свиной не жилованной, свинины измельченной, жира сырца свиного, шкурки свиной жилованной, шпика бокового. Таким образом, производитель АО «ЧМПЗ Ульяновский филиал» при производстве изделия колбасного вареного из мяса кур, колбаса «Южная» использовал полуфабрикат из мяса индейки (набор для супа из мяса индейки), а также свинину (жирную, полужирную), шпик, жир сырец, не указанные в составе продукта на маркировке. Изделие колбасное вареное мясное, колбаса «Молочная по – Черкизовски» (дата выработки 29.05.2022, срок годности до 12.08.2022) согласно маркировке содержит в составе свинину, молочную сыворотку, молоко сухое и компоненты, не отображаемые в ФГИС «Меркурий». При оформлении производственного сертификата № 14614672610 от 01.06.2022 уполномоченным лицом Захаровой Светланой Васильевной создана запись о производстве 1 кг колбасных изделий колбаса «Молочная по – Черкизовски», что вызывает сомнения в достоверности осуществления производственного процесса ввиду малых весовых значений. Производственный сертификат в разделе «информация о продукции» содержит запись в журнале № 28859633630, которая делает отсылку на транзакцию от 01.06.2022 № 4879114243. Согласно указанной транзакции переработка/производство для производства колбасы вареной «Молочная по – Черкизовски» использовалось сырье – производственный полуфабрикат мясо птицы (запись журнала № 28867408732). Записи об использовании при производстве колбасы «Молочная по – Черкизовски» сырья: свинина, молоко сухое, молочная сыворотка отсутствуют. Кроме того, в ходе анализа входящих на АО «ЧМПЗ Ульяновский филиал» ВСД установлено, что сухое обезжиренное молоко поступало на предприятие в период с 06.03.2018 по 09.12.2019 г.г., всего 3 партии общим весом 550 кг. Таким образом, производитель АО «ЧМПЗ Ульяновский филиал» при производстве изделия колбасного вареного мясного, колбаса «Молочная по – Черкизовски» использовал полуфабрикат мясо птицы не указанный в составе на маркировке, а также указал на маркировке колбасных изделий в составе молоко сухое, молочную сыворотку, сведения о которых в записях производственных сертификатов отсутствуют. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881 (далее – ТР ТС 022/2011) настоящий технический регламент Таможенного союза разработан с целью установления на единой таможенной территории Таможенного союза единых обязательных для применения и исполнения требований к пищевой продукции в части ее маркировки, обеспечения свободного перемещения пищевой продукции, выпускаемой в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза. Согласно п. 3 ст. 1 технический регламент Таможенного союза устанавливает требования к пищевой продукции в части ее маркировки в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно обеспечения реализации прав потребителей на достоверную информацию о пищевой продукции. В соответствии с п. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее - ТР ТС 021/2011) пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Согласно п. 1 разд. I Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 (далее - ТР ТС 034/2013) настоящий технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей продуктов убоя и мясной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на продукты убоя и мясную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, а также процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. В соответствии c п. 23 разд. VI ТР ТС 034/2013 на всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость. В соответствии с п. 1 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (далее – Закон о качестве и безопасности) в обращении могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, и прошедшие подтверждение соответствия таким требованиям. В соответствии с абз. 3, 5 п. 2 ст. 3 Закона о качестве и безопасности запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, которые не соответствуют представленной информации, в отношении которых не может быть подтверждена прослеживаемость.