Проверка № 21170802768230 от 20 октября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЯЛЬЧИКСКИЙ СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД"
Дата проведения
20 октября 2017 года — 14 ноября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью контроля и надзора в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения за деятельностью ООО "Яльчикский сыродельный завод" на основании поступившей информации Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии ( в отобранной пробе масла сливочного "Крестьянское" м.д.ж.72, 5%, производства ООО "Яльчикский сыродельный завод", обнаружены бактерии кишечной палочки в нормируемом объеме при гигиеническом нормативе "не допускается в 0, 01", что не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Такмакова Оксана Борисовна Петрянкина Светлана Евстафовна | Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике-Чувашии в Батыревском районе; заместитель начальника территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Чувашская Республика, Яльчикский район, с. Яльчики, ул. Кооперативная, д. 63
Дата составления акта о проведении проверки
14 ноября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Каштанов Ильнар Рафикович -Директор Ооо "Яльчикский Сыродельный Завод"
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- на участке по производству масла сливочного «Крестьянского» раковина для мытья рук персонала не обеспечена подводкой горячей и холодной воды со смесителем, нарушение ст.14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 от 09.12.2011г. "О безопасности пищевой продукции", пункт 46 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» TP ТС 033/2013, п. 7.10. СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»;
- помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств не имеет искусственного освещения, не оборудовано сливом для грязной воды, раковиной с подводкой горячей и холодной воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом, уборочный инвентарь для уборки помещений (вёдра, тазы, щетки, швабры) не закреплен за соответствующими производственными, вспомогательными помещениями, нарушение ст.14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 от 09.12.2011г. №880 «О безопасности пищевой продукции», пункты 8.3., 5.17. СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов»,
На 14 час. 40 минут «02» ноября 2017г. при проведении внеплановой выездной проверки ООО «Яльчикский сыродельный завод», расположенного по адресу: Чувашская Республика, Яльчикский район, с.Яльчики, ул. Кооперативная, д. 63 выявлены нарушения обязательных требований:
- не соблюдается периодичность исследования сырья для изготовления продукции - молока сырого в порядке производственного контроля, за 2017 год представлены протоколы лабораторных испытаний молока сырого на микробиологические показатели от 22.05.2017г. № 1022, от 13.10.2017г. №2792, №2791, проведенные ИЛ ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Чувашской Республике», не представлены протоколы испытаний на токсичные элементы, микотоксины, пестициды, радионуклиды, антибиотики (периодичность контроля согласно программы производственного контроля 1 раз в год), проведенные в аккредитованной испытательной лаборатории, нарушение п. 106 раздела XIV
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.14.43.ч.2 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 65-Б | В срок до 1 марта 2018 года |
| 1. Оборудовать на участке по производству масла сливочного «Крестьянского» раковину для мытья рук персонала с подводкой горячей и холодной воды со смесителем. 2. Оборудовать помещение для хранения уборочного инвентаря сливом для грязной воды, раковиной с подводкой горячей и холодной воды со смесителем, регистром для сушки и шкафом. Закрепить уборочный инвентарь для уборки помещений (вёдра, тазы, щетки, швабры) за соответствующими производственными, вспомогательными. 3. Соблюдать периодичность лабораторных исследования сырья (сырого молока), готовой молочной продукции в соответствии с изготавливаемым ассортиментом, в порядке производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля по органолептическим, физико-химическим, санитарно-химическим и микробиологическим показателям, представить протоколы лабораторных исследований. 4.Поддерживать на производстве процедуры, основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства, а именно обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля производимой продукции, вести Журналы контроля качества готовой продукции, соблюдать установленную периодичности мойки и дезинфекции оборудования и аппаратуры в производственном цехе в соответствии с утвержденным графиком. 5. Обеспечить прохождение периодического медицинского осмотра, гигиенического обучения работников предприятия занятых в процессах производства, хранения, перевозки молочной продукции, представить заключительный акт по результатам медицинского осмотра. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ