ООО "СТИМУЛ"

В ходе внеплановой выездной проверки организации горячего питания для обучающихся 1-4 классов, проведенной в период с 13.02.2023 по 28.02.2023 в отношении МБОУ «СОШ № 30», выяв-лены нарушения требований санитарного законодательства, допущенные организатором питания ООО «Стимул» (согласно контрактам на оказание услуг по организации питания обучающихся от 12.01.2023 № 1, от 01.02.2023 № 5), не влекущие непосредственную угрозу причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью обучающихся, а именно: 1) при оценке дополнительного меню (второй завтрак, полдник) для учащихся образовательных учреждений (с ограниченными возможностями) от 7 до 11 лет, утвержденного 01.09.2022 генеральным директором ООО «Стимул», согласованного 01.09.2022 директором МБОУ «СОШ № 30» Кириенко Г.В., установлено: - суммарный объем блюд по приему пищи на полдник для детей с ограниченными возможно-стями здоровья в возрастной категории от 7 до 11 лет составляет: на 4, 7 и 10 день - 260г., на 6 день - 290г., что ниже нормируемого значения (не менее 300г); - усредненное распределение энергетической ценности завтрака (первая неделя/вторая неделя) – 36,1%/37,3% и полдника (первая неделя/вторая неделя) – 16,7%/19,0%, при норме: на завтрак 20-25%, на полдник 10-15%; 2) для двух учащихся в МБОУ «СОШ № 30» - 1 «Б» класса и 1 «А» класса, нуждающихся в ле-чебном и диетическом питании по назначению врача, индивидуальные меню разработаны не специалистом-диетологом, а должностным лицом организатора питания - генеральным директором ООО «Стимул»; 3) по результатам лабораторных исследований готовых блюд на санитарно-химические показа-тели (вес блюда, калорийность) установлено, что в целом суммарная масса блюд завтрака составила 459,15г, при нормируемом значении не менее 500гр; энергетическая ценность завтрака составила 607,5ккал или 25,9% от суточной потребности (2350ккал/сут), при нормируемых значениях 20÷25%; 4) измеренная температура напитка какао с молоком составила 62,30С ниже значения, указанного в технологической карте № б/н, номер рецептуры № 1025, согласно которой температура подачи какао с молоком должна составлять +750С. Измеренная температура каши рисовой вязкой на цельном молоке составила 45,70С ниже значения, указанного в технологической карте № б/н, номер рецептуры 411, согласно которой температура подачи каши должна составлять 650С.