МБОУ НОШ С.МОСТОВОЕ

1. Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение начальная общеобразовательная школа с. Мостовое (сокращенное наименование – МБОУ НОШ с. Мостовое), 427994, Удмуртская Республика, Сарапульский район, с. Мостовое, ул. Ленина, д. 14., ИНН 1818004783, ОГРН 1021800857407. В ходе проведения внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица – Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения начальная общеобразовательная школа с. Мостовое (сокращенное наименование – МБОУ НОШ с. Мостовое), 427994, Удмуртская Республика, Сарапульский район, с. Мостовое, ул. Ленина, д. 14., ИНН 1818004783, ОГРН 1021800857407. на основании решения начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по УР в г. Сарапуле № 48 от 13.01.2023 г. по вопросам соблюдения обязательных требований санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании, выявлены нарушения обязательных требований, а именно: 1. В ходе внеплановой выездной проверки 25.01.2023г. в период с 12.50 до 12.52 часов в Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения начальная общеобразовательная школа с. Мостовое (сокращенное наименование – МБОУ НОШ с. Мостовое), 427994, Удмуртская Республика, Сарапульский район, с. Мостовое, ул. Ленина, д. 14., ИНН 1818004783, ОГРН 1021800857407 на основании распоряжения были проведены мероприятия по контролю, в том числе: Отбор пробы проводился 25.01.2023г. с 10 часов 50 минут по 10 часов 55 минут помощником врача-эпидемиолога отдела обеспечения эпидемиологического надзора Глуховой Т.В., помощником врача по общей гигиене отдела обеспечения санитарно-гигиенического надзора Петровой Е.С. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в УР» в г. Сарапуле в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении начальная общеобразовательная школа с. Мостовое (МБОУ НОШ с. Мостовое), расположенном по адресу: Удмуртская Республика, Сарапульский район, с. Мостовое, ул. Ленина, 14 в присутствии директора Беляевой Л.К. Отобранный образец пробы был упакован в термосумку № 17 с хладоэлементами t (+4оС), опломбирован (пломба № 2755612) и доставлен в отдел регистрации образцов автотранспортом в 14 часов 10 минут (температура при доставке +4оС). Проводилась оценка, давалось заключение на пробу по протоколу лабораторных исследований: Проба – салат из моркови с яблоками с заправкой по протоколу лабораторных исследований № 207 от 30.01.2023г.; изготовитель – МБОУ НОШ с. Мостовое, Удмуртская Республика, Сарапульский район, с. Мостовое, ул. Ленина, 14; дата изготовления – 25.01.2023г., время приготовления 10 часов 50 минут; объем партии – 45 порций по 50 грамм; количество отобранных образцов - 1 проба 200 грамм; тара, упаковка – стерильная стеклянная банка; нормативный документ на методику отбора – ГОСТ 31904-2012; нормативный документ, регламентирующий объем лабораторных исследований и их оценку – Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). В исследованной пробе: салат из моркови с яблоками с заправкой обнаружены бактерии группы кишечных палочек (колиформы) в 0,1г., при гигиеническом нормативе - не допускается в 0,1 г.; количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов 1,9*10^5КОЕ/г при гигиеническом нормативе - не более 5*10^4КОЕ/г. Согласно заключения № 14/2 от 30.01.2023г. - проба салат из моркови с яблоками с заправкой по протоколу лабораторных исследований № 207 от 30.01.2023г., отобранная в МБОУ НОШ с. Мостовое, расположенном по адресу: Удмуртская Республика, Сарапульский район, с. Мостовое, ул. Ленина, 14 по микробиологическим показателям (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колиформы)) НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям Главы 2, ст.7, п. 2, Приложения № 2, п. 1.8. Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Данный факт является нарушением требований: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому: - части 1, 2 и 5 статьи 7, пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1,2,3,4 и 6 к настоящему техническому регламенту. В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека. Согласно приложению № 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 1.8 в салатах бактерии группы кишечных палочек (колифирмы) не допускаются в массе продукта 0,1г. - статьи 2, целями принятия настоящего технического регламента являются: защита жизни и здоровья человека; - статьи 3, объектами технического регулирования являются: пищевая продукция и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства, хранения, реализации и утилизации; Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ, согласно которому: - части 1 статьи 28, в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. Согласно требованиям пункта 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. 2. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - Федерального закона от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - СанПиН 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"; - СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 4. В соответствии с частью 1 статьи 49, п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1) Юридическому лицу МБОУ НОШ с. Мостовое при осуществлении деятельности по организации питании учащихся 1-4 классов принять меры по обеспечению соблюдения законодательства о техническом регулировании, в том числе: - по предотвращению причинения вреда при изготовлении и обороте продукции, несоответствующей требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям безопасности – готового к употреблению салат винегрет с овощной заправкой на пищеблоке школы; - достаточные условия для соблюдения требований Технического регламента ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в школе при хранении пищевых продуктов. 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Положением о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденным постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 года № 1100. (указывается ссылка на положение о виде контроля, которым установлен порядок подачи и рассмотрения возражения в отношении предостережения) Начальник ТО Управления Роспотребнадзора по УР в г. Сарапуле А.Ю. Красноперов