ООО "ВЕНТА"

В нарушении п. 8.1.2, п. 8.1.3, 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 директором ООО «Вента» в столовых МБОУ «СОШ №89», МБОУ «СОШ №61» утверждено примерное меню не в соответствии с санитарными требованиями. В примерном меню не указано для организации питания какой возрастной группы детей разработано меню (что учитывается в следующих нормах: масса порций блюд, суммарные объемы блюд по приемам пищи, потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах, среднесуточных наборах пищевой продукции), не указаны энергетическая ценность, масса блюд, содержание пищевых веществ среднее значение за период. В примерном меню установлены несоответствия массы порций блюд в зависимости от возраста. Масса порций блюд для детей в возрасте 12 лет и старше не соответствует норме в следующие дни: Обед гарнир: 1 неделя – вторник, четверг, пятница; 2 неделя – понедельник, вторник, среда, четверг, пятница; 3 неделя – вторник, четверг, пятница Обед закуска: 1 неделя – среда; вторая неделя – понедельник; 2 неделя- пятница, 3 неделя – вторник Обед второе блюдо: 1 неделя: вторник, пятница; 2 неделя- вторник, среда, четверг, пятница; 3 неделя- вторник, пятница. Калорийность обедов для детей 12 лет и старше ниже нормируемых требований на обед в следующие дни примерного меню: во вторник 1 недели (945, 93), в среду 1 недели (713, 57 ккал), в пятницу 1 недели (816, 38 ккал), вторник 2 недели (770, 31 ккал), среду 2 недели (824, 24 ккал), четверг 2 недели (853, 01 ккал), пятницу 2 недели (882, 61 ккал), вторник 3 недели (841, 68 ккал), среду 3 недели (739, 44 ккал), пятницу 3 недели (816, 38 ккал) примерного меню, при требовании распределения калорийности на обед 35% от суточной потребности (952 ккал). Данное нарушение подтверждается примерным меню МБОУ «СОШ №89», МБОУ «СОШ №61» , утверждённым директором ООО «Вента» А.О. Шамшуриным. В соответствии с п. 8.1.2., Приложения 10 табл. 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 установлены нормы суточные нормы потребности в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах и распределение в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи В нарушении п. 8.1.2., Приложения 10 табл. 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 содержание белков жиров углеводов на завтрак и обед не сбалансированно во все дни, что подтверждается экспертным заключением №2547 от 02.07.2021г. Завтрак День цикла Содержание белков, жиров, углеводов (г) Б Ж У Норма 7-11 лет 15, 4 15, 8 67 Норма 12 лет и старше 18 18, 4 76, 6 01.06.2021 16, 6 19, 6 113, 8 02.06.2021 21, 4 15, 6 93, 9 03.06.2021 14, 2 14, 7 105, 94 04.06.2021 19, 9 24, 12 104, 95 07.06.2021 15, 14 19 101, 9 08.06.2021 21, 24 28, 4 66, 7 09.06.2021 27, 9 15, 6 115, 1 10.06.2021 11, 5 27, 8 83, 2 11.06.2021 15, 71 12, 8 112, 4 15.06.2021 17, 6 19, 7 100, 7 Среднее 18, 1 19, 7 99, 8 Обед День цикла Содержание белков, жиров, углеводов (г) Б Ж У Норма 7-11 лет 26, 95 27, 65 117, 2 Норма 12 лет и старше 31, 5 32, 2 134, 05 01.06.2021 38, 99 30, 95 120, 1 02.06.2021 26, 88 19, 86 104, 6 03.06.2021 34, 84 28, 61 138, 22 04.06.2021 28, 82 28, 72 105, 89 07.06.2021 32, 77 28, 96 125, 29 08.06.2021 24, 13 30, 39 95, 92 09.06.2021 28, 01 23, 59 118, 38 10.06.2021 29, 43 33, 67 103, 64 11.06.2021 33, 89 35, 66 102, 93 15.06.2021 27, 54 24, 75 121, 53 Среднее 30, 5 28, 5 113, 7 В нарушении п. 8.1.2, приложения 10, табл. 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590 калорийность обедов в МБОУ «СОШ №61» для детей в возрасте 12 лет и старше занижена в следующие дни: 01.06.2021г. составляет 945, 93 ккал, 02.06.2021г. составляет 719, 6 ккал, 04.06.2021г. составляет 816, 4 ккал, 07.06.2021г. составляет 908, 9 ккал, 08.06.2021г. составляет 770, 3 ккал, 09.06.2021 г. составляет 824, 6 ккал, 10.06.2021 г. составляет 853, 0 ккал, 11.06.2021 г. составляет 882, 6 ккал, 15.06.2021г. составляет 841, 7 ккал, при требовании распределения калорийности на обед 35% от суточной потребности (952 ккал). Калорийность обедов в МБОУ «СОШ №89» для детей в возрасте 12 лет и старше занижена в следующие дни: 02.06.2021г. составляет 719, 57 ккал, 04.06.2021г. составляет 816, 4 ккал, 07.06.2021г. составляет 908, 9 ккал, 08.06.2021г. составляет 770, 3 ккал, 09.06.2021 г. составляет 824, 6 ккал, 10.06.2021 г. составляет 853, 0 ккал, 11.06.2021 г. составляет 882, 6 ккал, 15.06.2021г. составляет 841, 7 ккал, 16.06.2021г. составляет 739, 43 ккал, при требовании распределения калорийности на обед 35% от суточной потребности (952 ккал). Данное нарушение подтверждается фактическим меню МБОУ «СОШ №89» с 02.06.2021 по 16.06.2021г.. Общая фактическая калорийность обеденного рациона на 15.06.2021г. (салат из свежих помидоров- 90, 0г, рулет с луком и яйцом – 90, 0г, макаронные изделия отварные – 150, 0г, щи из свежей капусты с картофелем и куриной грудкой – 262, 5г, компот из кураги – 200, 0г, батон школьный ржано-пшеничный – 70, 0г) составляет 862 ккал (31, 7%), что не соответствует гигиеническим нормативам, и ниже нормы физиологической потребности в энергии для детей возрастной группы 12 лет и старше в лагере с дневным пребыванием (2720 кКал), при распределении калорийности на обед 35% от суточной потребности (952 кКал). Данное нарушение подтверждается результатами лабораторных исследований: протоколом лабораторных исследований №4131 калорийность от 18.06.2021г., экспертным заключением №2555 от 02.07.2021 года. В нарушении п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, Табл. 1 Приложения №9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по фактическому меню в МБОУ «СОШ №89», МБОУ «СОШ №61» установлены несоответствия массы порций блюд в зависимости от возраста МБОУ «СОШ №61» масса порций блюд для детей в возрасте 12 лет и старше не соответствует норме в следующие дни: - обед закуска: 2, 11 июня 2021 г. - обед гарнир: 1, 3, 4, 7, 8, 9, 10, 11, 15 июня 2021г. - обед второе блюдо: 1, 4, 8, 9, 10, 15 июня 2021г. Данное нарушение подтверждается экспертным заключением №2547 от 02.07.2021г. В соответствии с п. 8.1.6. СанПиН 2.3/2.4.3590 для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенные витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки промышленного выпуска. Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается. В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий. В нарушении п. 8.1.6. СанПиН 2.3/2.4.3590 на момент проверки 15.06.2021г. по меню на обед детям давали эуфлорин L, B, при этом отсутствовала инструкция по применению препарата, что подтверждается экспертным заключением №2554 от 02.07.2021г., актом санитарно-эпидемиологического обследования №571 от 16.06.2021г. 2) СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» (далее - СП 3.5.3.3223-14) В соответствии с п. 2.3. СП 3.5.3.3223-14 на объектах и на транспорте, имеющих особое эпидемиологическое значение, юридическими и физическими лицами должны проводиться систематические или экстренные дератизационные мероприятия. В рекреационных зонах населенного пункта, природных и антропургических очагах в течение года должны проводиться систематические дератизационные мероприятия, в весенний и осенний периоды, экстренные мероприятия - по эпидемическим и санитарно-гигиеническим показаниям, определяемым органом, уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Объектами, имеющими особое эпидемиологическое значение, являются: - предприятия пищевой промышленности, общественного питания и организации торговли продовольственными товарами; - образовательные организации… В соответствии с п. 3.3. СП 3.5.3.3223-14 юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать: - регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; - определение объемов дератизации (площадь строения и территории); - проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах, в том числе: - профилактические мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами; - дератизационные мероприятия в жилых зданиях, помещениях, сооружениях, балансодержателями которых они являются, и на прилегающей к ним территории; - мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических, химических и биологических методов с учетом контроля эффективности. В соответствии с п. 3.4. СП 3.5.3.3223-14 обследование объектов и прилегающей к ним территории, транспортных средств, рекреационной зоны населенного пункта, природных и антропургических очагов (далее - объекты) направлено на обнаружение грызунов, определение их видовой принадлежности, численности, особенностей размещения, путей передвижения с целью выбора оптимальной тактики снижения численности грызунов, а также на оценку санитарно-гигиенического и инженерно-технического состояния объекта. В соответствии с п.3.6. СП 3.5.3.3223-14 по результатам обследования оценивается состояние объектов и прилегающей к нему территории. Объект и территория считаются заселенной грызунами при наличии хотя бы одного из следующих признаков: а) наличие отловленного грызуна; б) обнаружение следов грызунов на контрольно-пылевых (следовых) площадках; в) открытое перемещение грызунов по объекту или территории; г) наличие жилых нор, свежего помета, повреждение продуктов, тары и других предметов; д) поедание грызунами разложенной приманки. Объект считается свободным от грызунов, если отсутствуют все вышеперечисленные признаки. В соответствии с п. 3.17. СП 3.5.3.3223-14 контроль эффективности истребительных мероприятий осуществляют на основании учетов численности грызунов в объектах или на территории до начала обработки и через 30 дней после ее окончания. Основными показателями эффективности истребительных работ являются: - в зданиях и строениях - процент площади, освобожденной от грызунов в данном месяце, - на незастроенных территориях населенного пункта - процент смертности грызунов в результате обработок (снижение численности на 80% и более). В соответствии с п. 3.18. СП 3.5.3.3223-14 эффективной считается дератизация, обеспечивающая: - отсутствие грызунов на объекте в течение не менее трех месяцев со дня проведения дератизации при условии выполнения на объекте защитных санитарно-технических и санитарно-гигиенических мероприятий; - снижение численности грызунов на территории населенного пункта до 3% попаданий грызунов в течение суток в установленные ловушки. В нарушение п.п. 2.3, 2.5, 3.3, 3.4, 3.6, 3.17, 3.18 СП 3.5.3.3223-14 согласно экспертного заключения №2479 от 30.06.2021г. установлено следующее. Не представлен акт эффективности проведения дератизационных мероприятий, что не позволяет считать объект свободным от грызунов.. 3) СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» (далее - СанПиН 3.5.2.3472-17) В соответствии с п. 3.4. СанПиН 3.5.2.3472-17 юридические лица и индивидуальные предприниматели для организации дезинсекционных мероприятий обеспечивают: предварительное санитарно-эпидемиологическое обследование с целью определения наличия членистоногих и их видов; выбор метода борьбы с членистоногими; выполнение инженерно-технических и санитарно-эпидемиологических дезинсекционных мероприятий; контроль во время проведения дезинсекционных мероприятий и после, с целью определения эффективности. При отсутствии эффективности дезинсекционные обработки повторяются. В соответствии с п. 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, должна составлять не менее 2 –х раз в месяц, для других объектов- 1 раз в месяц ( в местах общего пользования многоквартирных домов, общежитий)… В соответствии с п. 3.22 СанПиН 3.5.2.3472-17 показателем эффективности дезинсекционных мероприятий является изменение численности синантропных членистоногих, выраженное в процентах. Объект считают освобожденным от насекомых, если они отсутствуют во всех его помещениях: более 1 месяца -для клопов, мух, бабочниц; более 2 месяцев- для тараканов, блох, гамазовых клещей; более 3 месяцев- для муравьев. В нарушении п. 3.4, п. 3.5, п. 3.22 СанПиН 3.5.2.3472-17 при проведении профилактических дезинсекционных мероприятий в помещениях столовых МБОУ «СОШ №89», МБОУ «СОШ №61» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к их проведению, что подтверждается следующими доказательствами. В МБОУ «СОШ №61» согласно наряд справке №916 на производственную работу ФГУП «Профилактика, г. Ижевск» 27.05.2021г. была проведена дезинсекция помещений площадью 100 кв.м. по адресу: г. Ижевск, ул. Клубная, д. 82а. Информация о эффективности проведения мероприятий на пищеблоке МБОУ «СОШ №61» отсутствует, . В МБОУ «СОШ №89» не представлен акт эффективности проведения дезинсекционных мероприятий, а именно отсутствуют данные о предварительном санитарно-эпидемиологическом обследовании объекта на предмет наличия членистоногих и их видов, а также данные о контроле во время проведения дезинсекционных мероприятий. Не представлены акты проведенных плановых обследований помещений на заселенность членистоногими в соответствии с требуемой кратностью 2 раза в месяц.