МБДОУ №172

Уровни искусственной освещенности не соответствуют требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 и п. 33 таблицы 2 СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 в раздевальных средней группы «Пчелка», старшей группы «Дюймовочка», 2 младшей группы «Одуванчик», старшей группы «Чижики» и составили 162±11 лк , 170±12 лк, 83±6 лк , 190±13 лк, 84±6 лк соответственно при норме 200 лк и в игровой средней группы «Пчелка» - 170±12 лк при норме 200 (400) лк. В 2017г. не проводится производственный лабораторный контроль за качеством воды, параметрами микроклимата, бактериологические и паразитологические анализы смывов с поверхностей. В медицинском и процедурном кабинетах не созданы условия для гигиенической обработки рук. В личных медицинских книжках отсутствует информация о ревакцинации против дифтерии у 2 человек (Корепанова Е.Е., Рябова М.А., против кори у 1 сотрудника (Бобылка Г.А.), против краснухи у 26 сотрудников, против гепатита у 14 сотрудников. В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок в графе дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов нет отметки о часе поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, не отмечается конечный срок реализации по маркировочному ярлыку, что подтверждается копией журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок.

Приготовление мясного блюда «биточки из говядины» 13.11.17г. 18.10.2017 года осуществлялось не по технологической карте.Масса приготовленного на обед 13.11.17г. салата из моркови, не соответствует меню-требованию на выдачу продуктов питания. Зразы рыбные с яйцом и картофель отварной суточной пробы обеда от 28.11.17г. сложены в одну банку; пюре картофельное и котлета суточной пробы обеда 27.11.17г. хранятся в одной банке. Салат из свежей моркови суточной пробы обеда 27.11.17г. оставлен в объеме 25 грамм при требуемом объеме не менее100 грамм. Повар шинкует на терке морковь для салата на столе с маркировкой «сырая продукция».