ООО "САБИНСКИЙ ОБЩЕПИТ"

1) список контингента и поименные списки лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам; 2) личные медицинские книжки сотрудников; 3) ППК, протоколы лабораторных и инструментальных исследований по выполнению программы производственного контроля, в т.ч. подтверждающих безопасность приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям; 4) документы, подтверждающие проведение витаминизации блюд с инструкциями по приготовлению; 5) журнал учета температурного режима холодильного оборудования; 6) журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; журнал бракеража готовой пищевой продукции; 7) гигиенический журнал; 8) ведомость контроля за рационом питания; 9) журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; 10) технологические карты, меню, ежедневные меню; 11) документы, подтверждающие качество, безопасность, прослеживаемость пищевых продуктов и продовольственного сырья, питьевой бутилированной воды; 12) сопроводительные документы на используемые моющие и дезинфицирующие средства: инструкции (методические указания) по применению моющих и дезинфицирующих средств, документы о соответствии этих средств нормативным требованиям (свидетельство о госрегистрации, сертификаты соответствия, декларация о соответствия); 13) документы, подтверждающие проведение дезинсекционных, акарицидных, дератизационных обработок; 14) списки поставщиков бутилированной (расфасованной в емкости) питьевой воды; 15) журнал учета проведения генеральных уборок; 16) журнал учета расхода дезинфекционных средств; журнал регистрации и контроля за работой бактерицидной установки.