ООО "МАРТИ"

- программа производственного контроля, утверждённая руководителем; документы, подтверждающие организацию и проведение производственного контроля (договора) в части проведения лабораторно-инструментальных исследований рыбной продукции за 2021г.; - сопроводительные документы на сырьё, ингредиенты, упаковочные материалы, используемые при производстве рыбы (сельдь тихоокеанская филе-кусочки в масле с пряностями пресервы рыбные), подтверждающие их происхождение, качество и безопасность (товарно-транспортные накладные, ветеринарные свидетельства, сертификаты соответствия, декларации о соответствии, свидетельство о гос. регистрации и др.); - нормативно-техническую документацию (технологические карты), технологические инструкции в соответствии с которой осуществляется производство; - журнал входного контроля и листы приёмки с обязательной оценкой условий транспортировки и доставки сырья; - журнал контроля готовой продукции и др. документы, обеспечивающие контроль за безопасностью технологических операций и пищевой продукции в процессе производства; - документы на автотранспорт, осуществляющий транспортировку пищевых продуктов и продовольственного сырья (показать при проверке); документы, подтверждающие проведение дезинфекционной обработки автотранспорта; - журнал учёта неисправности технологического и холодильного оборудования (показать при проверке); - декларацию о соответствии и доказательные материалы, содержащие материалы исследований (испытаний), послуживших основанием для подтверждения соответствия декларируемой пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза на рыбную продукцию – сельдь тихоокеанскую филе-кусочки в масле с пряностями пресервы рыбные; - документы, подтверждающие проведение текущих и генеральных уборок производственного цеха и складских помещений (показать при проверке); - сопроводительные документы на используемые моющие и дезинфицирующие средства (инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств; свидетельство о государственной регистрации, сертификаты соответствия, декларации о соответствии)