Проверка № 162100147573 от 9 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "СТАРОКАДЕЕВСКАЯ СОШ"
Дата проведения
9 апреля 2021 года — 7 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от
16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их
поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента
Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665
задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением
обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения
санитарно-эпидемиологического благополучия населения
соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ахметжанова Гузэль Амеровна | И.о начальник Нурлатского ТО |
| Абдулганеева Алсу Минхайдаровна | Главный специалист-эксперт |
| Камалтдинова Луиза Рустемовна | Помощник санитарного врача по коммунальной гигиене филиала ФБУЗ |
| Гирфанова Индира Юнусовна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
423117, Республика Татарстан, Черемшанский район, село Старое Кадеево, Советская улица, 8
Дата составления акта о проведении проверки
7 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Муксинов Наил Фаляхович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Организация питания.
В образовательном учреждении организовано одноразовое горячее питание на базе собственной столовой. Столовая расположена в цокольном этаже здания, работает на сырье. Снабжение продуктами питания по договорам на оказание услуг.
Пищевое сырье, поступающее на пищеблок, соответствует заявленному продукту в контрактной документации. Маркировка соблюдается, сопроводительные документы представлены. Условия хранения и сроки реализации пищевых продуктов, поступающих на пищеблок соблюдаются.
Всего учащихся начального звена 15 из 49 детей. Все дети начального звена получают бесплатное горячее питание. Охват горячим питанием составляет 100%. Детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию нет. Детей, официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причине заболевания, либо иным причинам нет. В питании руководствуются примерным двенадцатидневным меню на 2020-2021г.г., разработанным Министерством образования и науки Республики Татарстан и согласованным с Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан. Начальные классы обучаются в 1 смену. Продолжительность перемен для принятия пищи составляет 10-20 минут. Площадь обеденного зала составляет __ кв.м. на 65 посадочных мест.
Дети первого класса питаются после первого урока. Обеденный зал оборудован столовой мебелью (обеденными столами, и стульями с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств). Количество оборудованных посадочных мест соответствует количеству одномоментно питающихся детей. Накрытие на столы осуществляется персоналом пищеблока. Необходимый запас столовой посуды, моющих и дезинфекционных средств имеется. Информационный стенд об организации питания имеется, вывешено меню на день. При обеденном зале имеются 3 умывальные раковины, горячим водоснабжением не обеспечены, имеется электрополотенца, мыло, антисептики.
Помещение для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье разделены на зоны (участки): горячего цеха, сырой и готовой продукции (мясо- рыбного, овощного), моечной для столовой и кухонной посуды совместно, раздаточной, склада сыпучих продуктов с холодильным оборудованием (работающих 3 шт.). Система водоснабжения: холодное централизованное, горячее водоснабжение водонагреватель, резервный источник горячего водоснабжения не имеется. Чистая кухонная, столовая посуда и инвентарь хранятся на стеллажах, на высоте не менее 0, 5 м от пола; на решетках; столовые приборы - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх.
Объем несъеденных блюд составил 1, 1%. Текущая уборка проведена. Грызунонепроницаемость обеспечена. Дезинфекционные и дератизационные мероприятия проводятся согласно договора. Условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом созданы, в наличии жидкое мыло, электрополотенца. Правила личной гигиены персоналом соблюдаются. Ежедневно перед началом работы директором проводится осмотр работника столовой на наличие гнойничковые заболевания кожи рук. Выдача готовой пищи осуществляется после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит комиссия в составе 2 человек. Нарушений технологии приготовления пищи, а также случаев неготовности блюд не выявлено. Суточная проба отбирается поваром от каждой партии приготовленных блюд, порционные блюда отбираются в полном объеме. Пробу отбирают из котла (с линии раздачи) прокипяченными ложками в промаркированную прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися или металлическими крышками. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет повар.
Количество сотрудников - 2 повар, завхоз, медицинский осмотр пройден в полном объеме 2020г., гигиеническое обучение пройдено 2020 г. на базе ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)" в Нурлатском, Аксубаевском районах. Сотрудники пищеблока привиты от гриппа.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Обнаружено 13.04.2021г. с 10 час 00 мин. до 11 час 00 мин в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждение «Старкадеевская средняя общеобразовательная школа» Черемшанского муниципального района Республики Татарстан» расположенному по адресу: 423117, Республика Татарстан, Черемшанский район, с. Старое Кадеево, ул. Советская, дом 8 директором Муксиновым Н.Ф. допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения, а именно:
1. ст.10, ст.24, п. 1. ст. 28, п.3 ст. 39 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.3.4.3, п.3.4.13 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
2. емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием % концентрации, даты приготовления, что является нарушением требований п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»;
3. на момент осмотра помещения пищеблока не представлена медицинская книжка с результатами медицинского обследования завхоза, что является нарушением требований п. 1. ст. 28, ст.34, п.3 ст. 39 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; п.1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
4. на приготовленное блюдо салат из белокачанной капусты, рагу из птицы технологические карты не представлены
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Совершил административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ч.1 ст. 6.7 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МУКСИНОВ НАИЛ ФАЛЯХОВИЧ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1452-вп/в | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Не о обеспечить горячим водоснабжением умывальные раковины при обеденном зале ст.10, ст.24, п. 1. ст. 28, п.3 ст. 39 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.3.4.3, п.3.4.13 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; Емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства обеспечить маркировкой с указанием % концентрации, даты приготовления п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; Обеспечить наличие технологических карт на кулинарные блюда п.2.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п.2.3.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; представить медицинскую книжку с результатами медицинского обследования завхоза п. 1. ст. 28, ст.34, п.3 ст. 39 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; п.1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; И обеспечить использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали ст. ст.24 Федерального Закона «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52 – ФЗ, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ